Come scegliere un forno da incasso
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Guida scritta il 15 febbraio 2024 da:
Alessio, Formatore in elettronica, Roma
6 domande da porsi prima di scegliere un forno da incasso
Scegliere un forno da incasso adatto alla propria cucina e alle proprie esigenze significa tenere conto di diversi aspetti. A tal fine, ecco 6 domande (seguite da alcune risposte) che ti aiuteranno a fare la scelta giusta.
Che dimensioni del forno scegliere in base allo spazio disponibile? Considera le dimensioni del forno da incasso e dello spazio da aggiungere per la ventilazione.
Di che capacità hai bisogno? Espresso in litri, il volume dovrebbe corrispondere alle tue esigenze in materia di cottura.
Che tipo di apertura scegliere per la porta di un forno da incasso? Dipende dalla posizione del forno in cucina (in basso, vicino a una parete, ecc.).
Cosa scegliere tra un forno da incasso tradizionale e uno multifunzione? La prima opzione riguarda i forni di fascia economica; la seconda i forni di fascia medio-alta.
Quale modo di cottura scegliere? Sono disponibili diverse tecnologie per la cottura degli alimenti (ventilato, termoventilato, vapore).
Qual è il metodo di autopulizia più adatto alle tue esigenze? La manutenzione varia a seconda della funzione di autopulizia scelta: pirolitica o catalitica.
Forni
1. Capacità: determinare il volume del forno da incasso in base alle proprie esigenze
Il primo passo è quello di misurare il vano in cui verrà installato l'apparecchio. Per l'aerazione, è necessario lasciare uno spazio di 2 cm per i forni di dimensioni standard e di 4,5 cm per i forni compatti.
La capacità di un forno a incasso è espressa in litri e varia in funzione dei modelli. Due forni con le stesse dimensioni esterne non hanno necessariamente le stesse dimensioni interne. Verifica il volume sulla scheda prodotto prima di acquistare l'elettrodomestico.
La tabella riportata di seguito ti aiuterà a determinare il volume necessario alle tue esigenze.
Numero di persone | Misure esterne | Volume interno | |
Forno compatto | 1-2 | Larghezza: tra 56 e 60 cm Altezza: tra 42 e 45 cm Profondità: tra 43 e 55 cm | Tra 29 e 44 l |
Forno standard | da 2 a 6 | Larghezza: tra 56 e 59 cm Altezza: tra 45 e 59 cm Profondità: tra 55 e 56 cm | Tra 50 e 64 l |
Forno grande | 6 o più | Larghezza: tra 56 e 60 cm Altezza: tra 57 e 60 cm Profondità: tra 55 e 60 cm | Tra 65 e 69 l |
2. Tipo di apertura del forno: scegliere la porta giusta per lo spazio disponibile
Sotto il top, vicino a una parete o a colonna, la posizione del forno influisce sulla scelta della porta. Se questa non è adatta, può rendere il forno scomodo o addirittura pericoloso da usare. Esistono 4 tipi di apertura.
La porta a ribalta
Il tipo di porta più comune è la porta a ribalta. La porta si apre dall'alto verso il basso. È ideale per i forni da incasso posizionati sotto il piano di lavoro e a mezza altezza.
La porta a scomparsa
Ergonomica e pratica, si apre dall'alto verso il basso. A differenza della porta a ribalta, questa scorre sotto il corpo del forno, permettendo di accedere meglio ai cibi. Non è adatta ai forni da incasso posizionati sotto il top. È il modello più costoso.
La porta ad apertura laterale
È ideale per i forni a colonna e può essere aperta da sinistra a destra o viceversa. Occorre fare attenzione che l'apertura non sia ostacolata da una parete o dalla maniglia di un mobile adiacente.
La porta a cassetto
Questo modello, molto diverso dagli altri, è perfetto per i forni da incasso posti a mezza altezza. Le pietanze vengono posizionate su griglie fissate alla porta. Basta tirare quest'ultima e i cibi vengono verso di te.
La porta a cassetto è sconsigliata per i forni da incasso sottopiano. Questo perché la griglia superiore impedisce l'accesso alla griglia inferiore.
Maniglie per mobili
3. Cottura: scegliere tra un forno tradizionale e un forno multifunzione
Esistono due tipi di forni da incasso: il forno tradizionale, noto anche come forno statico, e il forno multifunzione.
Il forno da incasso tradizionale o statico
È una buona alternativa per chi non cucina molto e per chi ha un budget limitato. Facile da usare, la sua temperatura è regolata da una manopola termostato.
Ha due resistenze: la resistenza superiore, situata nella parte interna superiore del forno, e la resistenza inferiore, situata nella parte bassa chiamata suola. Le due resistenze possono funzionare indipendentemente l'una dall'altra consentendo diverse modalità di cottura.
Il forno tradizionale non cuoce in modo uniforme due pietanze contemporaneamente. Inoltre, gli odori si mescolano. Non è consigliabile cucinare un secondo piatto e un dessert allo stesso tempo, a meno che non vi piaccia la torta di mele all'aglio!
Il forno da incasso multifunzione ventilato
Ideale per una cottura rapida e omogenea, il forno multifunzione ventilato è disponibile in tre versioni.
Il forno ventilato semplice
È dotato di una ventola nella parte inferiore che fa circolare il calore prodotto dalle resistenze superiori e inferiori. Si tratta di un modo di cottura a convezione forzata. Questo sistema consente una cottura rapida e uniforme. È possibile cuocere contemporaneamente un gratin e una torta al cioccolato senza che si verifichi alcun trasferimento di odori. Il tempo di preriscaldamento è inferiore a quello del forno tradizionale.
Il forno termoventilato
Come il forno ventilato semplice, è basato sul principio della convezione naturale. Ciò che lo differenzia è che la ventola sulla parete inferiore è dotata di una resistenza. La cottura è rapida e gli odori non si mescolano. È il forno che arriva a temperatura più rapidamente.
Il forno ventilato con funzione vapore
Questo forno da incasso è perfetto per una cottura in serie. Infatti, è possibile cuocere lo stesso piatto al vapore per mantenerlo tenero e poi cuocerlo con modalità ventilata per ottenere la croccantezza. Esistono due modalità di funzionamento principali:
Il generatore interno, il cui principio di funzionamento consiste nel trasformare l'acqua in vapore spruzzandola sul fondo del forno da incasso. Questo sistema sporca e richiede una pulizia regolare.
Un generatore esterno che introduce direttamente il vapore nel vano forno. Questo sistema è più pratico perché non richiede una manutenzione particolare.
Tabella indicativa dei prezzi dei forni da incasso
Forno tradizionale | Forno multifunzione ventilato e termoventilato | Forno multifunzione con funzione vapore | |
Economici | da 180 a 250 € | da 230 a 400 € | da 330 a 530 € |
Media qualità | da 250 a 350 € | da 400 a 965 € | da 530 a 1 250 € |
Top di gamma | da 350 a 500 € | da 965 a 2 000 € | da 1 250 a 4 000 € |
4. Modalità di pulizia del forno: scegliere tra catalitica, pirolitica e idrolitica
Addio guanti di gomma, prodotti inquinanti e operazioni di pulizia intensiva! La maggior parte dei forni dispone di una funzione "pulizia". Più ecologica e comoda della pulizia manuale, merita di essere illustrata in dettaglio.
La pulizia catalitica
Il forno da incasso con metodo di pulizia catalitica si pulisce automaticamente durante la cottura. Superati i 200°C, i grassi precedentemente assorbiti dalle pareti in smalto poroso, vengono distrutti. È meno costoso ma meno efficiente del forno autopulente idrolitico. È necessaria una regolare pulizia manuale. Una spugna morbida e acqua, dopo che il forno si è raffreddato, sono sufficienti per completare la pulizia.
La pulizia pirolitica
Portando la temperatura del forno da incasso a 500°C, i residui di cottura vengono completamente distrutti. Il sistema di pulizia pirolitico è estremamente efficace e lascia solo poche ceneri da raccogliere. Tutti gli accessori devono essere rimossi prima di iniziare la procedura.
La pulizia idrolitica o a vapore
La pulizia idrolitica utilizza il vapore per staccare lo sporco. Il principio di funzionamento è semplice: basta versare dell'acqua sul fondo del forno da incasso e avviare il programma "pulizia". I residui si ammorbidiscono e si puliscono facilmente con una spugna.
Sicurezza e optional
Un altro criterio da non trascurare è la sicurezza del forno. Lo stesso vale per gli optional offerti. Di seguito sono elencate le principali caratteristiche da considerare:
Blocco della porta: funzione di sicurezza importante in presenza di bambini piccoli.
Porta fredda: come la precedente, questa funzione protegge i bambini dal rischio di scottature.
Griglia antiribaltamento: fissata su binari, la griglia scorre in modo sicuro.
Display: un display sufficientemente grande e leggibile è un'ulteriore garanzia di comfort (LCD, LCD retroilluminato a LED, LED).
Accensione differita: alcuni modelli consentono di ritardare l'accensione del forno. Basta programmare l'ora di fine cottura.
Illuminazione: LED o alogena, alcuni modelli consentono di accendere la luce del forno in qualsiasi momento, anche quando il forno è spento.
Come è facile intuire, la scelta di un forno da incasso richiede una certa riflessione. Se necessario, rileggi la guida e prendi nota delle cose più importanti per te. Puoi anche spuntare i tuoi criteri di scelta leggendo la scheda del prodotto.
Accessori per forni da incasso
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Guida scritta da:
Alessio, Formatore in elettronica, Roma
Ho lavorato come tecnico elettronico per quasi 35 anni. Per i primi 10 anni della mia carriera, sono stato ingegnere progettista in una grande azienda di apparecchiature elettriche. Poi sono passato alla formazione per adulti, sempre nello stesso campo; in particolare, ho organizzato e condotto corsi di formazione che hanno portato alla qualifica di elettricista e disegnatore elettronico. Conosco a menadito tutte le norme tecniche del mio settore, in particolare le norme CEI ed ho partecipato, in qualità di tecnico, all’attività che ha portato alla redazione di alcune di esse. Gestisco attualmente corsi di formazione sul rischio elettrico: sono particolarmente sensibile alla necessità di proteggere persone e cose. Il fai-da-te è uno dei miei hobby preferiti; naturalmente, ho completamente rifatto l'impianto elettrico della mia casa in montagna. È del tutto naturale e con piacere che desidero condividere le mie conoscenze scrivendo guide tecniche per ManoMano.
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