Come scegliere una friggitrice ad aria

Una friggitrice ad aria, originariamente nota come air fryer non è una vera e propria friggitrice convenzionale, ma un elettrodomestico che svolge le funzioni di un piccolo forno.

La caratteristica principale della friggitrice ad aria è che utilizza pochissimi grassi. Di conseguenza il cibo viene cotto come in una friggitrice tradizionale, o friggitrice ad olio, ma senza la necessità di immergerlo, evitando in questo modo l'eccesso di grassi dovuto all'olio.

Funziona analogamente al forno elettrico a convenzione nel quale, una volta chiuso, l'aria si riscalda grazie a delle resistenze collocate in posizioni diverse, a seconda del modello. L'aria calda, alimentata da una ventola, circola costantemente all'interno dell'apparecchio e intorno al cibo finché non è cotto a puntino.

Cucinano più rapidamente dei forni e sono più economiche.

La differenza principale tra le friggitrici è data dalla capacità e dalle dimensioni, nonché dalle funzioni offerte. In base ai produttori e ai modelli variano anche le forme, quindi non hai che l'imbarazzo della scelta!

Friggitrice ad aria con apertura frontale

Queste friggitrici sono dotate di uno sportello anteriore che si apre per consentire l'accesso ad un cassetto o ad un recipiente dove viene collocato il cibo da cuocere. Nella parte frontale dell'apparecchio troviamo anche il pannello di controllo digitale.

Friggitrice ad aria con apertura frontale con cestello

Alcuni modelli sono dotati di un cestello estraibile per depositare i cibi in modo più agevole. Ovviamente, in queste friggitrici il cestello non viene immerso nell'olio, ma il cibo si cuoce grazie all'aria calda che circola all'interno.

Friggitrice ad aria con apertura superiore

Questo tipo di friggitrice ha un coperchio nella parte superiore attraverso il quale è possibile inserire gli alimenti. Il coperchio può essere trasparente, per controllare meglio la cottura del cibo, oppure opaco. In quest'ultimo caso, l'unico riferimento è dato dal tempo di cottura.

Friggitrice con apertura superiore con pala

Alcuni modelli includono una pala che gira automaticamente per mescolare o muovere gli alimenti, in modo da ottenere una cottura più omogenea. Alcuni incorporano anche un cestello dove collocare gli alimenti più delicati, che non consentono l'uso della pala.

Friggitrice ad aria multifunzione

La versatilità in termini di design e funzioni rende questi elettrodomestici vere e proprie macchine multifunzione, in grado di preparare non solo pietanze fritte ma anche cotte al forno, grigliate o addirittura essiccate. Ci sono anche quelle dotate di accessori per grigliare il pollo o fare lo spiedo.

Friggitrice - forno multifunzione

Questi modelli rappresentano una piccola svolta rispetto alle friggitrici ad aria, dal momento che sono stati progettati per sostituire il forno nelle cucine in cui non è disponibile. Hanno le dimensioni di un piccolo forno e sono dotate di diversi livelli per posizionare griglie o teglie. Si chiudono tramite uno sportello frontale trasparente che consente di controllare la cottura dei cibi.

Funzionano analogamente a qualunque altra friggitrice ad aria, però hanno un sacco di funzioni in più che le rendono molto versatili.

La prima domanda che dovresti porti quando decidi di acquistare uno di questi elettrodomestici è a cosa ti serve, se lo userai abbastanza da permetterti di aggiungere un elettrodomestico alla tua cucina o se, al contrario, la friggitrice ad aria ne sostituirà altri, come un mini-forno, una piastra o un essiccatore.

Spazio

Prima di acquistare la friggitrice ad aria assicurati di avere spazio a sufficienza sul piano di lavoro della cucina per appoggiarla lì in pianta stabile o se, al contrario, hai spazio all'interno dei mobili per riporla quando non ti serve.

Le friggitrici ad aria sono generalmente più piccole delle friggitrici tradizionali: a seconda della forma, misurano tra i 15 e i 35 cm di larghezza e profondità, e circa 40 cm di altezza.

Tieni presente che i modelli di forma ovale, benché spesso siano più piccoli, tendono ad occupare molto spazio.

Capacità

Sebbene non serva riempire il recipiente della friggitrice di olio, come nel caso di una friggitrice tradizionale, per orientarti nella scelta di un modello piuttosto che di un altro dovrai tenere comunque conto della sua capacità (misurata in litri).

A seconda del numero di persone in famiglia e, quindi, della quantità di cibo da cuocere, o se ricevi molti ospiti, potrai decidere se optare per una friggitrice più o meno capiente.

Capacità indicative delle friggitrici ad aria

Naturalmente, esistono friggitrici senza olio con capacità maggiori, da 8 a 10 litri, o addirittura da 20 o 25 litri, che possono essere considerate dei mini forni da tavolo.

Controllo della temperatura

Una delle funzionalità indispensabili di una friggitrice ad aria è la scelta della temperatura, per ottenere una cottura ottimale delle pietanze. Dovrebbe aggirarsi tra i 100° e i 200°, da regolare tramite un comando digitale.

Controllo del tempo di cottura

Quando utilizzi una friggitrice ad aria, il timer è essenziale per impostare il tempo di cottura. Insieme alla temperatura, questa è una funzione di base presente in qualsiasi modello di questo elettrodomestico. Se dispone anche di un tasto pausa, potrai arrestare l'apparecchio e aprirlo, per mescolare o girare le pietanze senza perdere il controllo del tempo di cottura.

Tecnologia

Benché il principio che sta alla base del funzionamento di una friggitrice ad aria consista nella convenzione dell'aria calda all'interno del vano dell'elettrodomestico, i vari brand adottano numerose varianti, alcune delle quali richiedono un preriscaldamento. A seconda del produttore, le loro caratteristiche comprendono 3D air pulse, Rapidair o TurboStar o altre tecnologie, quasi tutte in grado di migliorare la velocità e l'efficienza della cottura.

Mentre i modelli più vecchi sono analogici, con manopole che, come avviene per altri elettrodomestici, servono a regolare il tempo di cottura e la temperatura, quelli più recenti sono invece dotati di un pannello di controllo digitale con display a LED. Alcuni modelli possono essere persino gestiti tramite un'applicazione mobile.

Impostazioni

Ci sono friggitrici ad aria che non solo includono un regolatore della temperatura e del tempo di cottura, ma anche programmi di cottura automatici preimpostati, a seconda del tipo di pietanza da cucinare. Potrebbero essere persino una decina.

Accessori

Gli accessori inclusi nella friggitrice senza olio le conferiscono una maggiore versatilità in quanto consentono di cucinare qualsiasi tipo di alimento, non solo quelli che notoriamente sono adatti alla frittura.

Alcuni di questi possono essere griglie, spiedi, vassoi, stampi, ecc.

Pulizia

I componenti delle friggitrici ad aria sono generalmente realizzati con materiali che ne consentono una facile pulizia. Le padelle hanno un rivestimento antiaderente e alcuni modelli sono dotati di funzione autopulente o di parti lavabili in lavastoviglie.

Sicurezza

Per evitare di scottarti toccandone l'esterno o che il cibo si bruci all'interno se superi il tempo di cottura. Di solito dispongono di una funzione di spegnimento per evitare il surriscaldamento dell'apparecchio.

Il prezzo gioca un ruolo determinante nella scelta, ma la varietà di modelli, dimensioni e marche è così ampia che anche i prezzi variano. Si possono trovare modelli molto semplici a partire da circa 50 €, fino a diverse centinaia di euro per quelli più sofisticati e con una maggiore capacità.

Ad esempio, una friggitrice tra i 5 e i 7 L di capacità, con potenza fra i 1500 e i 1700 W, può costare intorno ai 110/120 €.

In una friggitrice senza olio è possibile cucinare qualsiasi tipo di alimento che di solito classifichiamo come "fritto": patatine fritte (crude o precotte), verdure pastellate, tempura, pesce, pollo o carne in piccole porzioni (con o senza panatura), crocchette, ravioli e fra le altre cose persino uova fritte!

Non è del tutto vero che non si usi affatto l'olio: affinché le pietanze si cuociano correttamente e siano saporite è necessario aggiungerne una piccola quantità, ad esempio un cucchiaio.

Le pietanze possono anche essere riscaldate, grigliate, arrostite, rosolate, gratinate o cotte al forno.

Quando aggiungi l'olio, tieni presente che gli alimenti prefritti o precotti contengono già una certa quantità di olio.

Cucinare con una friggitrice ad aria presenta numerosi vantaggi, la maggior parte dei quali è evidente:

• Cucinare in modo più sano e con una riduzione dell'80% circa dei grassi, risparmiando olio;

• Comfort di utilizzo e risparmio di tempo in quanto l'impostazione della temperatura e il timer ti permettono di dedicarti ad altre attività senza tener d'occhio la padella;

• È più pulita rispetto alla frittura fatta in una friggitrice tradizionale perché non ci sono né fumi, né odori, né schizzi in cucina;

• Meno energivora rispetto ad un normale forno o al microonde, di conseguenza risparmi energia.

Anche se a priori l'utilizzo di questo elettrodomestico presenta solo vantaggi, qualcuno ha evidenziato anche alcuni svantaggi:

• Mancanza di sapore per il fatto che viene utilizzato pochissimo olio;

• I cibi sono meno croccanti rispetto ad una friggitrice tradizionale;

• La friggitrice ad olio è più economica di quella ad aria.

Ora puoi decidere quale modello ti soddisfa di più!

Come per qualunque altro elettrodomestico, il riciclaggio si effettua presso i Centri di raccolta del tuo comune, che dispongono di spazi specifici per il conferimento di elettrodomestici e di altre apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), ed è proprio qui che dovresti conferire la tua vecchia friggitrice.

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