Come arredare la cucina: le regole da seguire

La cucina è una delle stanze principali della casa. Il suo arredo dev'essere pensato in maniera accurata per farne un ambiente conviviale, dove magari riunire tutta la famiglia. Pensa anche a come renderla il più ergonomica e pratica possibile, per cucinare e lavare i piatti in tutta sicurezza, senza inutili andirivieni e senza farti venire il mal di schiena.

A tale scopo dovrai seguire una serie di regole:

1. Disporre le tre zone di attività (lavaggio, cottura e conservazione) a distanza più o meno uguale, a formare un triangolo.
2. Scegli la planimetria migliore in base ai tuoi gusti, ma anche alla forma e alla superficie della cucina: pianta a I, ad U o a L, oppure con un'isola centrale, oggi molto richiesta se lo spazio lo consente.
3. Rispetta un indispensabile spazio libero davanti ai mobili e agli elettrodomestici.
4. Adatta le altezze del piano di lavoro e dei mobili alla statura del «primo chef», in maniera tale che il loro uso sia il più ergonomico possibile.
5. Prevedi degli spazi pratici dedicati al deposito delle stoviglie e degli utensili da cucina, per avere sempre sottomano ciò che ti serve.
6. Pensa all'illuminazione in 3 punti: illuminazione ambiente, illuminazione localizzata e illuminazione decorativa. E questo, per non lasciare zone d'ombra, senza abbagliarti e senza rendere la cucina un luogo freddo e asettico.

La cucina si focalizza su tre 3 zone di attività:

1. la zona di lavaggio che si articola intorno al lavello e, eventualmente, alla lavastoviglie;
2. la zona di cottura con il piano cottura e il forno;
3. la zona di conservazione con il frigorifero e i mobili contenitori.

Queste 3 zone, fra le quali ti sposti più di frequente in cucina, dovrebbero idealmente essere disposte ai vertici di un triangolo, a breve distanza e, possibilmente, più o meno uguale.

Prevedere una trentina di centimetri su ogni lato di queste zone ti permetterà di appoggiare le stoviglie vicino al lavello e piatti e utensili in prossimità del piano cottura.

Ovviamente, il tipo di stanza e la sua superficie influenzano la tua scelta riguardo l'assetto della cucina, come pure i tuoi gusti.

Cucina con pianta ad I

La pianta lineare o pianta a I è il tipo di assetto da privilegiare in una cucina in lunghezza.

In genere, i mobili e le zone di attività vengono quindi concentrati lungo una delle pareti, a scapito del triangolo di attività.

Pertanto, l'ideale è scegliere colori chiari e uniformare al massimo l'arredo per evitare che la cucina dia l'impressione di essere un corridoio.

Altro suggerimento: scegli delle porte scorrevoli invece che a battente, queste ultime possono ingombrare il poco spazio disponibile.

Cucina con pianta a L

Nella pianta ad L, l'arredo della cucina si fa su due pareti, cioè una disposizione più o meno adatta a stanze di qualsiasi dimensione.

Se hai spazio, puoi aggiungere un tavolo, un'isola o un tavolino alto tipo bar in mezzo alla stanza.

Cucina con pianta a U

Con la pianta a U, la cucina viene arredata su 3 pareti; in questo caso l'ideale è di collocare il triangolo d'attività su ciascuna di queste pareti.

La pianta a U è uno schema che si adatta perfettamente ad una cucina di grandi dimensioni.

Cucina con isola centrale

L'isola centrale trova spazio nelle cucine ampie (con una superficie superiore a 14 m²) e può anche ospitare la zona del triangolo d'attività.

Tuttavia, ti conviene prevedere uno spazio di circolazione sufficiente tutto intorno, per spostarti agevolmente in cucina e anche per riuscire ad aprire un'eventuale lavastoviglie o un forno se, ad esempio, hai scelto d'installare nell'isola centrale la zona di lavaggio o di cottura.

Anche nelle cucine piccole è importante che l'arredo preveda uno spazio di almeno 70 cm davanti ai mobili alti e bassi.

Uno spazio che salirà a 90 cm davanti agli elettrodomestici (forno, lavastoviglie) e ai mobili con anta battente, e fino a 120 cm se tu e i tuoi familiari volete circolare facilmente in cucina.

L'altezza dei mobili bassi e del piano di lavoro si colloca in genere fra 90 e 95 cm, cioè più o meno all'altezza della vita. Se la persona che usa prevalentemente queste attrezzature è alta, alcuni produttori propongono mobili che arrivano fino a 110 cm di altezza; l'idea è quella di non farti venire il mal di schiena quando prepari i pasti o lavi i piatti.

Per quanto riguarda la profondità, il piano di lavoro deve prevedere un minimo che va da 65 a 70 cm.  Al contrario, se troppo profondo, farai fatica ad accedere alle attrezzature che si trovano vicino alla parete.

Il ripiano di un bar deve arrivare all'altezza del gomito, cioè 110 cm o più, anche questo in funzione della tua altezza.

Per quanto riguarda l'altezza del ripiano più alto dei pensili, non deve superare i 220 cm, in modo che tu possa raggiungere facilmente quello che vi è contenuto.

Il forno dev'essere posizionato possibilmente all'altezza degli occhi. E la cappa a circa 60 cm sopra il piano cottura così non rischierai di sbatterci la testa.

Valutare le necessità 

Inizia valutando le tue necessità in materia di stoccaggio, pensando bene a tutti gli utensili, ai piccoli elettrodomestici e altro che dovrai tenere il più possibile a portata di mano e non in altezza.

Sfruttare al meglio lo spazio disponibile 

Poi, arredando la cucina, pensa a sfruttare gli angoli con mobili e mensole adatti allo scopo.

Privilegia anche le sistemazioni pratiche e ingegnose: cassetti specifici (cestoni per pentole ad esempio), cestelli scorrevoli, colonne estraibili, credenze, ecc.

Anche se la tua cucina dispone di un'ampia finestra, l'illuminazione naturale non basta. Sono tre i tipi di illuminazione elettrica che dovrai aggiungere per creare un'atmosfera calda e per cucinare in tutta sicurezza: un'illuminazione d'ambiente, un'illuminazione localizzata e un'illuminazione decorativa.

L'illuminazione d'ambiente

L'illuminazione d'ambiente consisterà in una lampada elettrica a soffitto:

• plafoniera;
• faretti da incasso;
• lampada a sospensione.

L'illuminazione localizzata

L'illuminazione localizzata fornirà una luce diretta e potente a livello del piano di lavoro, piano cottura, lavello oppure di alcuni pensili.

Potrai scegliere fra cornici luminose, strisce LED oppure faretti orientabili.

L'illuminazione decorativa

Infine, l'illuminazione decorativa creerà dei giochi di luce e metterà in risalto alcuni spazi: lampada da tavolo posata su una mensola, faretti integrati...

In questo caso le possibilità non mancano ed è solo una questione di gusti!

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