Come scegliere un frullatore

I criteri per la scelta di un frullatore sono molti e prima di prendere una decisione ti conviene considerare:

• il tipo di preparazione che vuoi realizzare (calda o fredda). In questo modo puoi scegliere tra un frullatore tradizionale e un frullatore che cuoce anche;

• il numero di persone da servire per determinare la capacità ottimale del bicchiere;

• la manutenzione del frullatore (lavastoviglie, possibilità di rimozione delle lame, ecc.);

• la potenza minima necessaria alla preparazione dei cibi;

• gli accessori utili alle tue esigenze;

• l'ergonomia e il design;

• il tuo budget.

Le occasioni per utilizzare un frullatore sono davvero molte. Puoi fare colpo sugli amici con i tuoi cocktail fatti in casa o preparare deliziose vellutate per le sere d'inverno prima di andare a letto. Per far ciò esistono tre categorie di frullatori: tradizionali, multifunzione e mini frullatori.

1. Il frullatore tradizionale

Utilizzato principalmente per le preparazioni fredde, è perfetto per frullare frutta e verdura, tritare il ghiaccio o tritare finemente le erbe. È più potente e ha funzioni che un mixer non ha.

2. Il frullatore che cuoce

È chiamato anche frullatore multifunzione perché, oltre a svolgere le stesse funzioni dei modelli tradizionali, può cuocere anche i cibi. Grazie al suo bicchiere resistente al calore, mantiene la giusta temperatura delle preparazioni. Può essere utilizzato per preparare un gazpacho rinfrescante o una zuppa calda e rilassante.

Attenzione: alcuni modelli frullano e riscaldano separatamente, e non sono quindi adatti alla preparazione di ricette come le salse besciamella. Esistono due tipi di frullatori multifunzione: a resistenza e ad attrito.

Il frullatore multifunzione con resistenza

Come suggerisce il nome, cuoce e riscalda mediante resistenze elettriche. La sua temperatura può variare da 60 a 100°C. È il più versatile e dispone di molti programmi.

Il frullatore multifunzione ad attrito

La rotazione ad alta velocità delle lame scalda gli alimenti per attrito e ne consente la cottura. Il frullatore ad attrito è molto rumoroso a causa del continuo movimento delle lame ma garantisce una consistenza omogenea e una cottura più rapida degli alimenti rispetto al frullatore a resistenza.

3. Il frullatore per smoothie o mini frullatore

Meno potente rispetto ai suoi omologhi, il mini frullatore ha la particolarità di avere un contenitore richiudibile al posto del bicchiere. Ha nomi diversi a seconda dei produttori (frullatore mix&go, personal blender, frullatore portatile, ecc.). Permette di portare con sé la preparazione senza doverla trasferire in una borraccia o in un thermos.

Dimensioni e materiale del bicchiere non devono essere trascurati. La scelta dipende soprattutto dall'uso.

Alimenti e capienza del bicchiere

Conoscere la quantità necessaria (per persona, per ogni preparazione) è l'unico modo di determinare la dimensione del bicchiere più adatta alle proprie esigenze. Qui di seguito puoi trovare le misure necessarie per ogni persona in base al tipo di preparazione.

Come determinare la capacità del bicchiere

Le dimensioni del bicchiere dipendono dal numero di persone da servire. È sufficiente quindi moltiplicare le misure della tabella per il numero di persone.

La capacità varia da 300 ml a 2 l. È importante considerare la capacità utile o di lavorazione e non la capacità totale. Tra i due valori può esserci infatti fino a un litro di differenza, soprattutto nel caso dei frullatori con lame a immersione, che hanno bisogno di una quantità minima di liquido per frullare correttamente.

Che materiale scegliere per il bicchiere?

Il contenitore del frullatore può essere in plastica, vetro o acciaio inossidabile. Ecco una tabella comparativa dei materiali.

Il bicchiere o contenitore per mini frullatore

La capacità varia tra 350 e 570 ml. Progettati per essere trasportati, i bicchieri per mini frullatori sono solitamente in plastica.

Alcuni modelli offrono funzioni, accessori o programmi che vale la pena conoscere per scegliere l'apparecchio.

• Modalità manuale: generalmente utilizzata dagli appassionati di cucina, consente di variare la velocità del frullatore e di scegliere la consistenza di una preparazione.

• Programmazione automatica: i programmi preimpostati possono far risparmiare del tempo. Non dovrai preoccuparti dei tempi di cottura o di scegliere la velocità, ad esempio.

• Funzione Pulse: questa funzione consente di azionare la macchina alla massima velocità finché viene premuto il pulsante; è ideale per tritare il ghiaccio e preparare salse e maionese.

• Funzione Tritaghiaccio: se il frullatore offre questa funzione, accertati che abbia una potenza minima di 500 W.

• Funzione Mantieni caldo: solo per il frullatore multifunzione.

Per un utilizzo pratico e semplice, è bene assicurarsi che le lame e il bicchiere siano lavabili in lavastoviglie. Alcuni modelli hanno un programma pulizia.

Le lame dei frullatori a resistenza e ad attrito sono raramente rimovibili. Subito dopo l'uso, è preferibile sciacquare il bicchiere e il coperchio e poi azionare il frullatore con acqua e detersivo per piatti. Un ultimo risciacquo e il gioco è fatto!

La potenza di un frullatore si misura in watt e varia da 200 a 1600 W a seconda del modello. Alcuni optional richiedono più energia di altri. Questo è il criterio da utilizzare per stabilire la potenza dell'apparecchio. Nel caso di un frullatore tradizionale, la qualità del mix è mediocre se si scende al di sotto dei 300 W.

Quanto ai robot o frullatori multifunzione che cuociono anche, la potenza è necessaria sia per frullare che per scaldare. È quindi preferibile che sia di almeno 800 W. Maggiore è la potenza, più il robot riesce a mescolare e frullare preparazioni dense e grandi quantità.

Se l'apparecchio viene utilizzato regolarmente per sminuzzare frutta secca come mandorle e nocciole, sarà necessaria una potenza minima di 1000 W.

Questa tabella permette una visualizzazione rapida del prezzo in funzione dei diversi tipi di frullatore.

Alcune informazioni potrebbero non essere menzionate, ma sono molto importanti nella scelta di un robot da cucina.

Le lame

Maggiore è il numero di lame, maggiore è l'efficienza del frullatore. Con 6 lame è possibile tritare e frullare facilmente anche gli alimenti più duri. Alcune lame sono dentate, il che le rende ancora più efficienti. Se si frullano solo verdura e frutta, 4 lame sono sufficienti.

Ergonomia e design

Se il frullatore rimane a vista in cucina, anche il design ha la sua importanza. In caso contrario, valuta le dimensioni e scegli un modello che possa essere facilmente riposto in un mobile.

Il peso del frullatore

È un apparecchio che deve essere piuttosto pesante (circa 2,5 kg) per garantire la stabilità mentre è in funzione.

Adesso sai come scegliere un frullatore! Prendi nota dei criteri più importanti per te e verifica se l'apparecchio che ti interessa soddisfa tutti i requisiti.

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