Mix di trucioli di legno Forestlegend 50/50 ontano-melo - 5 L

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è il legno, che proviene da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali.

Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose e hanno un contenuto d'acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi.

Le nostre scaglie sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie che offriamo sono universali, perfette per qualsiasi tipo di affumicatoio e garantiscono il gusto e l'aroma unici di carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano l'affumicatura?

• Faggio – otteniamo un colore giallo dorato
• Ontano – colorazione dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – dà un colore marrone
• Ciliegio – dà un colore marrone scuro
• Mela – dà un colore marrone scuro
• Pera – otteniamo il colore del vino rosso
• Prugna – dà un colore marrone dorato con una lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e retrogusto dolce

I clienti che stanno appena iniziando la loro avventura di affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotto?

Preferenze riguardo al Il gusto, l'odore e il colore dei piatti sono soggettivi, quindi, contrariamente alle opinioni popolari che si trovano su Internet, ti consigliamo di provare diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per te.

Gioca con il gusto, l'odore e il colore, non aver paura di sperimentare!

Abbiamo dedicato molto tempo e denaro alla preparazione del packaging, in modo che i nostri clienti possano godere del prodotto più professionale e unico nel suo genere sul mercato.

I nostri trucioli sono confezionati in un imballaggio ermetico, solido e resistente con chiusura a zip che consente aperture e chiusure multiple, eliminando la perdita di trucioli e garantendo a lungo termine la qualità del prodotto.

L'imballaggio ermeticamente chiuso consente di conservare i trucioli di legno asciutti anche in condizioni meteorologiche sfavorevoli, ad esempio quando l'affumicatoio si trova all'aperto.

Troverete anche trucioli di legno per affumicatura in altre capacità e con diversi tipi di confezionamento nelle nostre altre aste.