Trucioli di legno per affumicatura in ciliegio KL04 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella polpa di legno lavorata. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con le nostre scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Ciliegia - questo tipo di drupacea conferisce alla carne un aroma fruttato con una nota di amaro. Viene spesso utilizzata per esaltare il sapore del pesce d'acqua dolce affumicato.

Proprietà delle scaglie di legno:

Asciutte - il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%), prive di funghi, muffe e microrganismi, pulite, accuratamente spolverate e accuratamente selezionate. Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto recensioni positive dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario. Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle nostre scaglie le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la granulometria appropriata).

Utilizzo delle scaglie di legno per affumicatura:

Le scaglie vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Nel caso di affumicatoi tradizionali a legna, è necessario procurarsi prima una grande quantità di braci. Le scaglie vengono cosparse sulle braci in piccole quantità fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie possono essere inumidite.