Leggenda della foresta Trucioli di legno per affumicatura ciliegio 5 L

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è il legno, che proviene da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali. Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose e hanno un contenuto di acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi. Le nostre scaglie di legno sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie di legno che offriamo sono universali, perfette per qualsiasi tipo di affumicatoio e garantiscono un gusto e un aroma unici a carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano i prodotti affumicati?

• Faggio – conferisce un colore giallo dorato
• Ontano – conferisce un colore dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – conferisce un colore marrone
• Ciliegio – conferisce un colore marrone scuro
• Mela – conferisce un colore scuro colore marrone
• Pera – dona un colore rosso vino
• Prugna – dona un colore marrone dorato con lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e un retrogusto dolce

I clienti che stanno iniziando la loro avventura con l'affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotti?

Le preferenze riguardo al gusto, all'odore o al colore dei piatti sono una questione individuale, quindi - contrariamente alle opinioni popolari che si possono trovare su Internet - vi consigliamo di provare diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per voi.

Gioca con il gusto, l'odore, il colore, non aver paura di sperimentare!

Abbiamo dedicato molto tempo e denaro alla preparazione del packaging, in modo che i nostri clienti possano godere del prodotto più professionale e unico nel suo genere sul mercato.

Il nostro Le scaglie di legno sono confezionate in un imballaggio con chiusura a zip, solido e resistente, che consente aperture e chiusure ripetute, eliminando la perdita di scaglie e garantendo a lungo termine la qualità del prodotto.

L'imballaggio ermeticamente chiuso consente di conservare le scaglie di legno asciutte anche in condizioni meteorologiche sfavorevoli, ad esempio quando l'affumicatoio si trova all'aperto.

Troverete anche scaglie di legno per affumicatura in altre capacità e in altri tipi di confezionamento nelle nostre altre aste.