TERMOMETRO PER CARNE KINGHOFF KH-3697
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Informazioni sul prodotto
Descrizione
Raramente ci rendiamo conto di quanto sia importante e sottovalutata un'attività nella preparazione del cibo: misurare professionalmente la temperatura durante il trattamento termico. Di solito ci affidiamo ai nostri sensi, purtroppo spesso inaffidabili. Spesso usiamo la vista e l'olfatto per valutare il cibo. Ma possiamo dire qualcosa dell'esterno di un pezzo di carne arrostita, ad esempio, dal suo colore? Ma cosa succede all'interno? Questo è particolarmente importante con pezzi di carne arrostita più grandi. Anche se possiamo tagliare la carne durante la cottura, stiamo comunque osservando piuttosto che misurando. È qui che entrano in gioco i termometri da cucina professionali. Si tratta in genere di strumenti specializzati progettati specificamente per misurare la temperatura degli alimenti. Hanno una sonda, una sorta di punta termoconduttiva inserita nella carne arrostita. Grazie a questo, sappiamo a che temperatura si trova il piatto all'interno.
Durante il trattamento termico, gli alimenti devono raggiungere la temperatura interna corretta:
- la carne di manzo dovrebbe raggiungere almeno 63° C;
- pollame e maiale - min. 74° C per almeno 2 minuti;
- piatti rigenerati – min. 75° C;
- piatti conservati – min. 63° C.
La temperatura deve essere misurata al centro del cibo: la sonda deve essere posizionata nella parte più spessa della carne, lontano dalle ossa. Se il prodotto ha una forma irregolare o il piatto è composto da più ingredienti, la temperatura deve essere misurata in più punti.
Specifiche:
- Termometro in acciaio inossidabile.
- Scudo trasparente con motivi animali.
- Precisione confermata da un certificato.
- Diametro dello scudo circa. 5 cm.
- Lunghezza totale circa. 14 cm.
- Indica la temperatura da 0 °C a 120 °C.
Caratteristiche
- MarcheAUTRES
- Lunghezza14 cm
- ImpermeabileSi
- Peso100 g
- Referenza ManoManoME92860119
- MMID761970284714
- Rif. costruttorekinghoff_438
- EAN5908287236974
Barbecue: la cottura indiretta o con il coperchio
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