Germogli di Lenticchia Bio Geo Bavicchi

?Esistono varie
tipologie di lenticchie in commercio: verdi, verdi-marrone, marrone, 
arancioni, gialle. Come tutte le leguminose sono ricchissime di 
proteine, ferro, vitamina C, fibre e di sali minerali come potassio e 
fosforo. Per alleggerirne la digestione è consigliabile cuocere i 
germogli a vapore per qualche breve minuto. Le Lenticchie germinano 
velocemente, con estrema facilità ed in grande quantità. Il germoglio va
consumato o conservato prima che spunti la foglia per evitare che perda
gran parte dei principi nutritivi. Il germoglio può essere consumato 
con tutto il tegumento.

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?I germogli di 
Lenticchia sono ricchi di proteine (25%) e di sali minerali (CA, Fe, 
Mg, K, Fe, Se, Zn, Na). Sono inoltre ricchissimi di enzimi e di 
vitamine. Molto apprezzati per il loro valore nutritivo e sapore, 
possono essere impiegati sia per zuppe che per insalate.

?Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E
?Sali Minerali: Fe, K

?Coltivazione: Lasciare a bagno in acqua per una notte. Il 
mattino dopo disporli nei piani dell'apposito germogliatore considerando
che durante il processo i semi aumentano il loro volume di almeno 4 
volte. Tenere a temperatura ambiente ed in buone condizioni di 
luminosità. Bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione 
che avviene in 3-4 giorni. Si consumano direttamente o si conservano in 
frigorifero per 1-2 settimane.

Germinazione: 3-4 giorni
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