Generatore di fumo per affumicatore Smokehouse 230V 4W 3.5L -5°C - +45°C

✴️ L'alloggiamento (situato in un contenitore cilindrico) è dotato di un coperchio in legno, che favorisce un flusso di fumo ottimale e protegge anche i trucioli di legno dall'umidità durante il processo di ricottura, prevenendo, ad esempio, la condensa della pioggia.

✴️ La pompa è collegata all'ugello di generazione del fumo tramite un tubo flessibile lungo 4 metri, regolabile in base alle proprie esigenze, che consente di combinare questi elementi.

✴️ Un generatore completamente carico consente un'erogazione continua di fumo all'affumicatore per circa 3-4 ore, senza la necessità di aggiungere nuove scaglie di legno.

✴️ Quando si utilizza Il generatore può essere utilizzato con scaglie di legno di varia granulometria, tuttavia, si consiglia di utilizzare quelle di dimensioni comprese tra 8 e 12 mm per ottenere i migliori risultati per l'affumicatura interna dell'affumicatore.

✴️ L'innovativo ugello del generatore di fumo è più corto rispetto ai modelli tradizionali e ha un'inclinazione su due lati. Ciò consente un migliore flusso di fumo nell'affumicatore e protegge l'ugello da possibili ostruzioni con trucioli di legno.

✴️ L'ugello viene introdotto nell'affumicatore ad angolo retto, aumentando il flusso di fumo dai trucioli di legno riscaldati.

✴️ L'ugello passa solo attraverso una parte della camera di combustione dei trucioli di legno, il che consente un'efficace raccolta del fumo proteggendola al contempo da ostruzioni durante il processo di ricottura.

✴️ Utilizzando una pompa efficiente posizionata su una base allungata genera vibrazioni trasferite al corpo della camera di caricamento, il che migliora la caduta uniforme dei trucioli durante la ricottura e aumenta l'efficienza del processo di affumicatura.

✴️ La regolazione precisa della quantità di fumo prodotta consente di evitare un'eccessiva acidificazione dei prodotti. La pompa è collegata tramite un tubo flessibile a uno speciale tubo integrato attraverso il quale viene fornita l'aria.

✴️ Il tubo svolge anche una funzione strutturale: si inserisce nell'apposito incavo nella base, garantendo un perfetto allineamento dell'ugello con l'affumicatore e il corpo del generatore.

✴️ Il dispositivo può essere facilmente smontato e pulito, senza dover svitare la base dall'affumicatore e senza bisogno di attrezzi. È sufficiente rimuovere l'ugello dal corpo del generatore, ruotare il corpo della tramoggia e separarlo dalla base utilizzando i ganci e i fori corrispondenti. Questa progettazione garantisce la tenuta e la stabilità del corpo all'interno della base. I fori inferiori nel corpo del generatore facilitano l'accensione delle schegge di legno e garantiscono un flusso d'aria adeguato.

Dati tecnici:

✅ Modello: KD4125

✅ Alimentazione: 230V / 50Hz

✅ Materiale: acciaio inossidabile

✅ Consumo energetico: 4W

✅ Regolazione del flusso d'aria: fino a 3,5l

✅ Classe di resistenza all'acqua: IPX4

✅ Diametro del camino: 87 mm

✅ Altezza del camino: 300 mm

✅ Temperatura di esercizio: -5℃ - (+45℃)

Metodi di affumicatura

☑️ a freddo affumicatura

☑️ affumicatura calda/a caldo

☑️ affumicatura con arrostimento (caratteristica del BBQ)

Affumicatura a freddo

✖️ Avviene a una temperatura compresa tra 8 e 25 °C e provoca la massima essiccazione delle carni affumicate, richiedendo anche molto tempo. Dovrebbe essere eseguita con delle pause, in diverse fasi. La prima fase di affumicatura dura solitamente dalle 5 alle 12 ore.

✖️ Tra una fase e l'altra, si effettua una ventilazione (circa 5 ore) per introdurre aria fresca. Ciò provoca un'ulteriore essiccazione delle carni affumicate e lo sviluppo di un aroma specifico.

✖️ A seconda del prodotto, l'intero processo di affumicatura a freddo si compone di 3-5 fasi. Questo metodo viene utilizzato per affumicare salsicce crude e prodotti crudi dopo la stagionatura (principalmente a secco).

✖️ I prodotti preparati in questo modo sono durevoli, gustosi e adatti alla conservazione a lungo termine. È importante ricordare di farlo in un luogo fresco, buio e ben ventilato.

✖️ I prodotti non devono toccarsi tra loro e devono essere protetti dalla polvere e dalla luce.

Affumicatura a caldo

✖️ Questo metodo viene utilizzato per affumicare principalmente prodotti cotti al vapore e al forno.

✖️ Viene eseguito senza interruzioni per circa 24 ore, pertanto la temperatura nella stanza di affumicatura deve essere mantenuta da una fonte di riscaldamento aggiuntiva (ad esempio elettrica).

✖️ Il processo di combustione del solo materiale legnoso non è sufficiente a mantenere le condizioni termiche appropriate.

Composizione del prodotto

✅ Generatore di fumo KD4125

✅ Manuale utente in inglese e polacco

✅ Confezione originale