Farina di segale tipo 720 5 kg P. IVA 5

Farina di segale tipo 720

Quando il fornaio ha iniziato a fare il pane con la mia segale, avete iniziato a chiedere la farina: molte persone preparano il pane in casa.
Ecco qui la farina. Da segale pura, che coltivo 3 volte BEZ = senza fertilizzanti, senza pesticidi e senza additivi.

Data di macinazione: 16 novembre 2022

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Cari tutti,
Produciamo farina dalla mia segale in modo continuativo, in piccoli lotti, non rimane mai in magazzino per mesi ed è sempre fresca. Ci teniamo a questo.
Il fatto che sui sacchi dei mulini ci sia scritto "da consumarsi entro..." è solo un'altra fastidiosa regolamentazione che rovina la vita alle persone.
La farina può durare facilmente un anno, e i chicchi di farina molto più a lungo. Purché si tratti di grano naturale, non modificato. Il mio lo è: naturale, normale, antico, prebellico.
Il nonno andava al mulino dopo il raccolto e ordinava di macinare la farina per un anno, cioè fino al raccolto successivo.
Quindi non allarmatevi se vedete una data di scadenza stranamente breve sulle confezioni. Questo NON significa che sia farina vecchia.
Con il prossimo lotto, chiederò al mugnaio di scrivere anche quando il grano è stato macinato: così sarà ovvio da lontano che la mia farina è fresca.
Cordiali saluti,
wc

Quando ho iniziato la produzione di farina, ho imparato quanto sia complicato adesso. Nella mia infanzia, le transazioni ai mulini erano semplici. Prendevamo qualche sacco di segale su un carretto e tornavamo con qualche sacco di farina, e il mugnaio prendeva un po' della nostra farina come compenso per il suo servizio. Una vita semplice e piacevole senza contanti e scartoffie.
Ora... certificati, ispezioni sanitarie, date di scadenza, un mucchio di funzionari che guardano alle spalle dei mugnai.
Ma in qualche modo ho trovato un produttore che compra la mia segale, fa tutto il necessario per ottenere farina in bei sacchi.

wc

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Vi auguro un pane gustoso.

E potete saperne di più su questa farina da questa voce:

segale DA vecchio campo

Farina di segale 720 di Wojciech Cejrowski segale:

senza pesticidi,

senza fertilizzanti,

senza additivi.