Scegliere il miglior barbecue elettrico

Il barbecue elettrico può essere utilizzato sia all'interno che all'esterno e, a seconda delle dimensioni della griglia di cottura, consente di cuocere pietanze per 2, 4, 6 o 8 persone. È il barbecue preferito da chi abita in città perché compatto, leggero, sicuro e, anche se emette del fumo durante la cottura, non è paragonabile a un barbecue a carbonella!In poco tempo raggiunge la temperatura desiderata, è facile da pulire e necessita soltanto di essere collegato alla presa elettrica.

Barbecue da appoggio o con supporto

I barbecue elettrici possono essere da appoggio oppure con supporto. Generalmente si predilige un barbecue da appoggio per uso interno oppure se si ha già un mobile su cui poggiarlo. I barbecue di questo tipo sono più leggeri, meno ingombranti e, posizionati al centro della tavola, sono ideali per organizzare conviviali grigliate tra amici! I barbecue elettrici con supporto sono più autonomi e da preferire per l'uso in balcone o terrazzo. Se hanno un ripiano portaoggetti o un mini piano di lavoro, non necessitano di un carrello. Sono più ingombranti e leggermente più pesanti, ma il supporto è rimovibile e possono quindi diventare barbecue da appoggio.

Descrizione dell'elemento di cottura

Forma, colore e dimensioni influiscono sul design e sul comfort di utilizzo, ma l'elemento di cottura è sempre composto da:

• un telaio disponibile in tre materiali: termoplastico (leggero ed economico), acciaio con trattamento epossidico (più solido ma soggetto a corrosione in caso di graffi, di fascia media), acciaio smaltato (spesso e resistente, di alta gamma);

• una resistenza di dimensioni adeguate alla superficie della griglia di cottura e potenza di circa 2000 W (più il valore è elevato, più rapido sarà il tempo di cottura);

• un termostato che consente di regolare la temperatura dal minimo al massimo:

• una griglia di cottura in acciaio nichelato per i modelli più economici e in acciaio inox, resistente alla ruggine, per quelli di qualità superiore.

• una vaschetta di raccolta per i grassi di cottura, fissa o rimovibile, meglio se rimovibile per facilitarne la pulizia.

Caratteristiche e optional

Affinché sia perfettamente adatto alle esigenze e alle preferenze di cottura, il barbecue può avere:

• un ripiano per appoggiare e riporre oggetti nel caso di barbecue con supporto, apprezzato per l'autonomia offerta a chi cucina;

• due manici in corrispondenza della griglia di cottura per un maggior comfort di utilizzo e un minor rischio di scottature;

• una piastra o una griglia per rosolare le carni, le verdure, la pancetta, i peperoni, come se fosse una vera e propria piastra di cottura, ecc.;

• una vaschetta rimovibile in alluminio posta sotto la griglia di cottura per raccogliere il grasso;

• un paravento rimovibile dietro la griglia, per di ridurre la diffusione di grassi;

• un microinterruttore che spegne la resistenza del barbecue quando questa viene rimossa e una spia luminosa;

• una seconda griglia per tenere al caldo carne e spiedini in attesa di una seconda cottura;

• un coperchio, eventualmente provvisto di termometro, che fra i tanti vantaggi offre quello di una una cottura omogenea, come nei barbecue a carbonella tipo Weber;

• un girarrosto motorizzato per cuocere dei polli a puntino;

• un piano di lavoro laterale per speziare gli spiedini e poggiare la forchetta e altri utensili del barbecue durante la cottura.

I barbecue elettrici funzionano grazie a una resistenza elettrica posta il più vicino possibile alla griglia di cottura. Al di sotto, si trova un contenitore rimovibile di raccolta del grasso, utile soprattutto per salsicce e spiedini, che ne rilasciano molto durante la cottura.

Una soluzione per non passare ore a pulire il barbecue elettrico? Mettere dell'acqua nella vaschetta di raccolta grasso. Finita la cottura, sarà sufficiente svuotarla e pulirla con un prodotto apposito come il detersivo per stoviglie.

L'acqua deve essere necessariamente aggiunta al contenitore prima della della cottura, quando la resistenza elettrica non è ancora calda. Non serve riempire il contenitore fino al bordo, un terzo del volume sarà sufficiente.