Raccolta e produzione di miele

Il raccolto del miele è un momento molto importante per l'apicoltore, principiante o esperto. È il punto di arrivo di tutte le cure prestate all’alveare durante tutto l'anno. Questa è l'occasione perfetta per condividere con il suo entourage il fascino di un'attività fatta con passione, e quindi, naturalmente, non c'è miele migliore di quello di propria produzione ! La raccolta viene effettuata in 4 fasi, ed è tassativo scegliere bene la settimana di raccolta. E' fine giugno in pianura e metà luglio ad altitudini più elevate ed è influenzata dalle condizioni meteorologiche. La giornata ideale è una giornata soleggiata quando le api foraggiatrici sono all'aperto sugli ultimi fiori ancora disponibili.

1. Realizzazione del raccolto

Per l'operazione del raccolto esistono diverse tecniche, più o meno utilizzate secondo le regioni e le abitudini locali. Tuttavia, il posizionamento di un apiscampo è una tecnica molto interessante che si sta diffondendo progressivamente. In effetti, con l'installazione di questo accessorio tra il corpo dell'alveare e i rialzi, le api che scendono nel corpo dell'alveare non possono risalire nei telai per un effetto ad imbuto. Ciò facilita la rimozione dei telai dai rialzi e diminuisce l'aggressività delle api.

Quando si aprono i rialzi e si rimuovono i telai è opportuno applicare del fumo usando un affumicatore, è anche possibile utilizzare un soffiatore o uno spruzzatore d'acqua per evitare che le api diventino particolarmente aggressive. Da notare che indossare l'abbigliamento da apicoltore è indispensabile per la raccolta.

2. Recuperare i telai

In alcuni casi, i rialzi possono essere rimossi interamente, a condizione che non ci siano covate, cioè telai con larve. Per esserne sicuri, è necessario esaminare attentamente ciascuno dei telai dei rialzi.Non appena vengono rimossi, i telai devono essere riposti usando casse di raccolta o scaffali vuoti. È consigliabile posizionare i rialzi di taglio per limitare l'intrusione di formiche o di altri insetti prima di trasportarli.

3. Il locale per l'estrazione

Dopo la raccolta, i telai vengono trasportati in una stanza di estrazione. È una stanza in cui si trova tutta l'attrezzatura necessaria per questa operazione. Deve essere ben chiusa e isolata per evitare l’entrata delle api.La sua umidità deve essere bassa. Se necessario, può essere molto utile un deumidificatore. La temperatura all'interno della stanza deve essere compresa tra 25°C e 35°C. Questi due fattori, bassa umidità e alta temperatura, aiutano a mantenere intatte le proprietà del miele. Si noti che il miele non deve avere un livello di umidità superiore al 17,5%. Per monitorare questa percentuale dovrebbe essere utilizzato un rifrattometro in tutte le fasi della produzione di miele.

4. La produzione del miele : dall’estrazione alla messa in vaso 

La produzione di miele è un processo realizzato in più fasi. Il primo è la disopercolazione dei telai. In altre parole, occorre rimuovere la cera che copre gli alveoli pieni di miele. Per eseguirla, è consigliabile disporre i telai sopra una vasca di disopercolazione e con l’aiuto di un coltello o di un erpice per disopercolare, togliere la cera.

Quindi i telai devono essere disposti in un estrattore che può essere manuale o elettrico,radiale o tangenziale. L'estrattore radiale rilascia il miele grazie alla forza centripeta, spingendolo verso il centro del serbatoio. È raccomandato per i mieli più liquidi. L'estrattore tangenziale è più adatto per i mieli più solidi, e lo svantaggio è il minor numero di telai che possono essere introdotti nel serbatoio.

Il principio di funzionamento dell'estrattore, radiale o tangenziale, è semplice. I telai vengono introdotti in un meccanismo che poi ruota all'interno del serbatoio. Il miele viene quindi espulso dagli alveoli e inviato sul fondo del serbatoio. Il miele viene recuperato utilizzando un rubinetto situato nella parte inferiore del serbatoio. Usando un setaccio, il miele viene filtrato all’uscita dal serbatoio.

Infine, il miele viene ancora filtrato all'ingresso del maturatore, utilizzando un filtro riscaldato. Il maturatore è un serbatoio usato per far decantare il miele. Una volta dentro, il miele viene fatto decantare per 3-7 giorni, a seconda del tipo di miele e della dimensione del maturatore. Le impurità salgono in superficie e vengono facilmente rimosse. Una volta che tutto questo processo è completo e utilizzando un rubinetto situato nella parte inferiore del maturatore, possiamo finalmente recuperare il prezioso miele per il grande piacere di grandi e piccini !

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