Trucioli per affumicatura BUK - Bornaak tipo classe 02 20l

Le scaglie di legno / scaglie per affumicatura FINE, classe 02 per il tipo Borniak vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è il legno, che proviene da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali. Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose e hanno un contenuto di acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi. Le nostre scaglie di legno sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie di legno che offriamo sono universali, perfette per affumicatoi tipo Borniak e garantiscono un gusto e un aroma unici a carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano i prodotti affumicati?

• Faggio – otteniamo un colore giallo dorato
• Ontano – colore dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – conferisce un colore marrone
• Ciliegio – conferisce un colore marrone scuro
• Mela – conferisce un colore marrone scuro
• Pera – dona un colore rosso vino
• Prugna – dona un colore marrone dorato con una lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e un retrogusto dolce

I clienti che stanno iniziando la loro avventura con l'affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotti?

Le preferenze riguardo al gusto, all'odore o al colore dei piatti sono una questione individuale, quindi - contrariamente alle opinioni popolari che si possono trovare su Internet - vi consigliamo di testare personalmente diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per voi.

Gioca con il gusto, l'odore, il colore, non aver paura di sperimentare!

CONFEZIONE PRATICA

Le nostre scaglie di legno sono confezionate in contenitori in PVC ermetici, solidi e resistenti che possono essere aperti e chiusi più volte, eliminando gli sprechi di scaglie di legno sparse e garantendo una qualità del prodotto di diversi mesi.

La confezione ben chiusa consente di conservare le scaglie di legno asciutte anche in condizioni meteorologiche sfavorevoli, ad esempio quando l'affumicatoio si trova all'aperto.

Dopo aver utilizzato le scaglie di legno, la scatola può essere ancora utilizzata come imballaggio pratico per il trasporto o la conservazione di vari tipi di prodotti. Questo è un elemento utile in ogni casa, in un orto o nel giardino di casa.

Troverete anche trucioli per affumicatura in altre capacità e in altri tipi di confezionamento nelle nostre altre aste.