Semi di girasole, pelati, 500 g Targroc

Girasole sgusciato

Una delle piante coltivate e ornamentali più belle, con applicazioni interessanti quanto il suo valore estetico. Nei campi polacchi, fiorisce a metà estate, decorando le aiuole fino al tardo autunno. I semi di girasole sono eccezionalmente croccanti e nutrienti. Un tempo accuratamente sbucciati dai loro duri gusci bianchi e neri, oggi sono disponibili già sbucciati, in un formato pratico e compatto.

Helianthus annuus - girasoli

Per colore e forma, ricordano un sole caldo e radioso. Oltre alle loro tipiche caratteristiche morfologiche, possiedono una caratteristica distintiva: durante il giorno, rivolgono sempre il loro cestello, o fiore, verso il sole, da cui il loro nome. È interessante notare che queste piante non sono solo ornamentali: i loro usi sono molto ampi, quindi praticamente nessuna delle loro parti viene sprecata.

I girasoli sono principalmente una materia prima utilizzata per la produzione di olio, sia per scopi alimentari che cosmetici. La sansa prodotta durante questo processo diventa spesso un ingrediente nei mangimi per animali. Persino gli steli poco appariscenti dei girasoli vengono utilizzati in Cina per la fabbricazione della carta. Tuttavia, sono i semi che sembrano essere i più preziosi: la medicina naturale e popolare si avvale delle loro proprietà antitussive e antiraffreddori. In Medio Oriente, se ne ricava una tintura per alleviare la febbre.

Fortunatamente per la tua salute!

L'ampia gamma di applicazioni alimentari dei semi di girasole combina un sapore gradevole e una consistenza interessante con un carburante benefico per il corpo. Sono una delle fonti più ricche di vitamina E, un antiossidante, noto come la vitamina della giovinezza e della fertilità. Inoltre, questi piccoli semi grigi contengono una ricchezza di macro e micronutrienti, amminoacidi e fitosteroli, che aiutano ad abbassare il colesterolo LDL. Uno di questi amminoacidi è il triptofano, responsabile della produzione di serotonina, l'ormone della felicità.

I semi di girasole sgusciati sono una fonte di zinco, fosforo, magnesio, potassio, calcio e ferro, tra le altre cose. Sono particolarmente consigliati per chi cerca snack salutari, per i vegetariani e per chi ha la passione per i dolci, grazie al loro alto contenuto proteico, che è una fonte di energia e un elemento costitutivo per i muscoli. Oltre al loro valore nutrizionale, un enorme vantaggio dei semi di girasole è il loro prezzo contenuto.

Semi di girasole: non solo per preparazioni salate!

A prima vista, i semi di girasole sono semplicemente un gustoso e croccante antipasto e un'alternativa salutare alle patatine fritte ricche di grassi e ai grissini salati e ipercalorici. In realtà, però, questo prodotto offre una vasta gamma di possibilità culinarie. Sono facilissimi da aggiungere al porridge d'avena oppure, dopo averli tostati in una padella asciutta, si possono usare per guarnire qualsiasi insalata di verdure. Con un po' di impegno, si può anche preparare una ricotta vegana o una crema spalmabile con i semi di girasole sgusciati, mettendoli a bagno per una notte e poi frullandoli con le spezie. Un'altra idea interessante è quella di preparare l'halva o il burro con i semi di girasole tostati. Sebbene queste idee sembrino un po' esotiche e richiedano molto tempo, in realtà sono semplici da realizzare e vale sicuramente la pena provarle.

Ingredienti

Semi di girasole sgusciati

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, in un contenitore ben chiuso.

Usi

I semi di girasole sgusciati sono l'ingrediente più comunemente aggiunto a molti prodotti alimentari. Il loro sapore gradevole li rende un ingrediente popolare per la colazione, soprattutto con yogurt, kefir o come aggiunta al muesli. I semi di girasole sono utilizzati anche in pasticceria. I semi possono anche essere aggiunti alle insalate, alle verdure crude o consumati da soli come spuntino nutriente.

I semi di girasole sono una fonte naturale di:

> Tiamina (Vitamina B1) – aiuta il corretto funzionamento del sistema nervoso

> Magnesio - aiuta a ridurre la stanchezza e l'affaticamento. Zinco - aiuta a mantenere sani capelli, pelle e unghie.