Mix di semi di Mizuna - semi per microgreens - Torseed

I microgreens possono essere una valida alternativa ai germogli. La differenza tra i due sta nel metodo di semina (produzione) e nel loro utilizzo in una fase diversa (successiva) dello sviluppo della piantina. I semi vengono seminati nel terreno durante tutto l'anno in vasi, fioriere o altri contenitori. Si consumano le parti aeree dei germogli, comprese le foglie giovani, che costituiscono una fonte concentrata e molto ricca di vitamine, antiossidanti, micro e macronutrienti. Rispetto ai germogli, hanno un sapore e un aroma più pronunciati. Sono più nutrienti se consumati crudi e possono essere utilizzati anche per guarnire i piatti. Le foglie giovani vengono tagliate immediatamente prima del consumo per preservarne il turgore e il sapore. A seconda della specie, i microgreens sono pronti per essere consumati 7-10 giorni dopo la semina.