Coltello pescheria dentato professionale Fenix cm 42

acciaio inox, mm 3, cm 42

Il coltello da pescheria dentato professionale velocizza le operazioni di taglio e la preparazione dei prodotti ittici di grandi dimensioni nei banchi di vendita, nei laboratori di lavorazione e nelle cucine della ristorazione. La lama dentata penetra con facilità attraverso le pelli più cuoiose, le squame e la carne compatta del pesce, garantendo una progressione fluida e un controllo totale ad ogni passaggio sul banco da lavoro. L'impugnatura offre una presa salda e sicura che riduce lo sforzo della mano durante i turni intensivi ad alto ritmo di servizio, migliorando la stabilità del gesto operativo. Lo spessore da mm 3 assicura la corretta rigidità alla struttura, consentendo di guidare la traiettoria con precisione anche sui tranci più consistenti e voluminosi. La lunghezza da cm 42 permette di affettare porzioni omogenee e pulite senza intaccare la fibra delicata della materia prima. L'acciaio per la coltelleria richiede una pulizia immediata e un'asciugatura accurata dopo ogni lavaggio per preservare la qualità della dentatura e prevenire la formazione di ossidazione o aloni sulla superficie.

La sagomatura dentata della lama permette di incidere i tessuti coriacei senza esercitare pressioni eccessive sulla carne. La lunghezza da cm 42 supporta il taglio continuativo sui prodotti di ampia pezzatura senza deviazioni della linea di scorrimento.

Coltello pescheria dentato professionale Fenix cm 42
Coltello da pescheria dentato per sezionare pesce e tranci
Acciaio inox da taglio ad alta resistenza per uso intensivo