Zuppa di cioccolato e cavolo

Per sette anni, Paweł Bravo ha deliziato i lettori di "Tygodnik Powszechny" con articoli su politica, cultura e arte. Il pretesto per scriverli è la cucina: cucinare, assaggiare, nutrire. Questi testi dimostrano che la via per il cuore passa per lo stomaco, ma anche per il cervello. Il libro "Zuppa di cioccolato e cavolo: articoli da leggere mentre si impasta o si caramellano le cipolle" racchiude l'essenza di oltre 400 testi pubblicati su "Tygodnik". La raccolta si apre con un'introduzione di Tessa Capponi-Borawska, che condivide con l'autore origini italiane e la passione per la cucina polacca. Ottantatré articoli e alcune ricette dei piatti preferiti di Paweł Bravo sono stati selezionati da Paulina Bandura. I testi sono stati disposti secondo il ritmo delle stagioni per rimanere fedeli alle idee dell'autore: la località e la stagionalità. Il calendario delle rubriche inizia a gennaio, quando nelle cantine restano le ultime radici di barbabietola, e prosegue con le prime verdure, gli asparagi di maggio, le ciliegie estive e gli spritz, le zuppe autunnali di cavolo e cetriolo e, infine, i piatti invernali confortanti. Buon divertimento! E buona lettura!