Workshop di gestione alberghiera. Servizio clienti... Kw.T.12

Questa pubblicazione è destinata alla formazione pratica nella professione di tecnico alberghiero, copre la qualifica T.12 (Servizio clienti in una struttura alberghiera) e può essere utilizzata durante le lezioni in aula.
Verifica le competenze relative all'uso di attrezzature e tecniche per la pulizia delle unità abitative, la conoscenza dei principi di rifornimento delle attrezzature delle unità abitative e le procedure di pulizia in una struttura alberghiera. Rafforza la conoscenza dei principi e delle modalità di accettazione delle richieste di servizi aggiuntivi e della loro progettazione. Consente di esercitarsi nella creazione di un menù in conformità con le normative vigenti e adattato alle esigenze degli ospiti, nell'apparecchiatura della tavola per un pasto e nella preparazione di vari tipi di colazioni alberghiere e nel loro servizio in camera. Ogni capitolo è seguito da schede di lavoro contenenti esercizi pratici da completare autonomamente.