WMF 17.5653.6411 Profi Resist Wok Diametro 28 cm Rivestimento PermaDur Acciaio inox colore Acciaio inox

Il WMF Profi Resist Wok 28 cm (codice 1756536411) è un wok professionale da 14 litri di capacità, disponibile nella sezione Wok di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

WMF Profi Resist — Wok 28 cm

Design e materiali

Il WMF Profi Resist è costruito con una struttura a tre strati che combina materiali selezionati per garantire robustezza e prestazioni costanti nel tempo. Lo strato interno è in acciaio inossidabile Cromargan 18/10, un acciaio di qualità professionale resistente alla corrosione e alle alte temperature. Il nucleo centrale è in alluminio, un materiale noto per la sua elevata conducibilità termica, che consente una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura. Lo strato esterno è in acciaio cromato lucido, che conferisce al wok un aspetto curato e una finitura resistente allusura.

Il diametro della bocca è di 28 cm, mentre il diametro della base è di 15 cm: una geometria che favorisce la concentrazione del calore al centro e la risalita degli alimenti lungo le pareti durante la cottura a fiamma viva. Laltezza delle pareti è di 18 cm, una misura che consente di saltare verdure, riso e carne senza fuoriuscite. La capacità totale raggiunge i 14 litri, rendendolo adatto alla preparazione di porzioni abbondanti per tutta la famiglia o per occasioni conviviali.

Il peso di 2,6 kg garantisce stabilità sul piano cottura durante le fasi di mescolamento e salto degli ingredienti. Il manico fisso è realizzato in acciaio inox, lo stesso materiale del corpo, ed è dotato di un foro per lappendimento, utile per il riposto in cucina. La colorazione complessiva è in acciaio lucido (argento), coerente con lestetica professionale della serie Profi Resist. Il rivestimento interno PermaDur, con la sua caratteristica struttura a nido dape in acciaio inox, è visibile a occhio nudo e contribuisce allidentità visiva del prodotto oltre che alla sua funzionalità.

Prestazioni e funzionalità

Il wok WMF Profi Resist 28 cm è compatibile con tutti i principali piani cottura: induzione, gas, elettrico, ceramica e alogeno. Questa compatibilità universale lo rende adatto a qualsiasi tipo di cucina, senza necessità di sostituire lutensile in caso di cambio del piano cottura.

Il rivestimento antiaderente PermaDur è a base di PTFE ed è privo di PFOA (acido perfluorootanoico), una sostanza chimica la cui assenza è oggi considerata uno standard di sicurezza alimentare. La struttura a nido dape in acciaio inox integrata nel rivestimento svolge una funzione meccanica precisa: protegge il PTFE dallusura causata da utensili e dallattrito durante la cottura, prolungando la durata dellantiaderenza nel tempo rispetto a rivestimenti lisci tradizionali.

La resistenza al calore è certificata fino a 260°C, il che rende questo wok utilizzabile anche in forno per completare la cottura di preparazioni che richiedono una fase di gratinatura o mantenimento a calore secco. Il nucleo in alluminio, con la sua conducibilità termica superiore rispetto allacciaio puro, assicura che il calore si distribuisca in modo uniforme su tutta la superficie dei 28 cm di diametro, evitando i punti caldi che bruciano gli alimenti in modo irregolare.

La capacità di 14 litri consente di cucinare grandi quantità in ununica sessione, riducendo i tempi complessivi di preparazione. Il manico in acciaio inox è resistente al calore e progettato per una presa ergonomica, anche durante le manovre di salto tipiche della cucina asiatica. Il prodotto è lavabile in lavastoviglie, anche se il lavaggio a mano è consigliato per preservare il rivestimento nel lungo periodo. Le parti a contatto con il cibo sono prive di PFOA, in linea con le normative europee sulla sicurezza degli utensili da cucina.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il WMF Profi Resist si distingue per la rapidità con cui raggiunge e mantiene la temperatura di cottura. Il nucleo in alluminio trasferisce il calore in modo omogeneo su tutta la base di 15 cm di diametro e lungo le pareti, riducendo i tempi di preriscaldamento e permettendo di iniziare a cuocere in pochi minuti. Questo si traduce in un risparmio di tempo concreto, soprattutto quando si preparano piatti che richiedono cotture veloci ad alta temperatura come il classico stir-fry asiatico.

La capacità di 14 litri permette di cucinare per più persone in ununica volta, evitando di dover ripetere la cottura in più riprese. Per una famiglia di quattro persone, questo significa poter preparare un piatto completo — riso, verdure e proteine — in ununica sessione sul fuoco, con un notevole risparmio di tempo e di energia.

Il rivestimento PermaDur con struttura a nido dape riduce la necessità di utilizzare grandi quantità di olio o burro durante la cottura, poiché gli alimenti non si attaccano alla superficie. Questo aspetto è apprezzabile sia per chi segue unalimentazione attenta ai grassi, sia per chi vuole semplificare la pulizia dopo luso. La superficie antiaderente si pulisce facilmente con acqua e un panno morbido, senza necessità di prodotti aggressivi.

La resistenza al forno fino a 260°C apre scenari duso che vanno oltre la cottura sul piano: è possibile iniziare una preparazione sul fuoco e completarla in forno senza dover trasferire gli alimenti in un altro contenitore. Il manico fisso in acciaio inox, resistente al calore, consente di maneggiare il wok in sicurezza anche dopo un passaggio in forno. La compatibilità con linduzione, infine, lo rende adatto alle cucine moderne a piano vetroceramica a induzione, dove la risposta termica è immediata e controllabile con precisione.

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