Il veganismo, per cominciare

Un atleta serio può evitare di mangiare carne?
Nel 1956, alle Olimpiadi di Melbourne, il nuotatore australiano Murray Rose vinse tre medaglie d'oro. Questo non sarebbe degno di nota se non fosse per il fatto che Murray era vegano, ovvero non consumava prodotti di origine animale. La sua dieta escludeva latticini e carne, eppure raggiunse il successo e fece la storia dello sport. Molti altri atleti hanno seguito un percorso simile: oggi, i vegani si trovano tra gli olimpionici, i praticanti di arti marziali, i corridori e i sollevatori di pesi.
Le proteine vegetali non devono essere necessariamente carenti. Il veganismo non deve essere per forza costoso e comporre una dieta non richiede di ricorrere regolarmente alla calcolatrice per calcolare il contenuto nutrizionale di ogni prodotto.
È possibile essere fisicamente attivi, allenarsi e prosperare con una dieta a base vegetale: basta evitare opinioni estreme e approcciarsi alla questione con buon senso, senza sovrastimare i benefici.