Un'esperienza basata su ingredienti vegetali. Una cucina semplice e confortevole.

Dalla pentola al forno, dalle salse da spalmare agli spuntini, ricette per celebrare il tempo trascorso in cucina, dessert semplici con un tocco di stravaganza e utensili da cucina essenziali: un'aggiunta preziosa. Questo libro di Dominika Targosz, ambasciatrice di Roślinniejemy e Chefs for Change, è un omaggio a coloro che non solo vogliono ricreare le ricette, ma anche imparare a crearle da soli. Contiene oltre 80 ricette a base vegetale che soddisferanno sia la fame leggera che quella più intensa. Il tutto nello spirito di un'alimentazione semplice con ingredienti facilmente reperibili. È una cucina semplice e gourmet, dove una salsa raffinata o un condimento intelligente possono cambiare tutto.

"Un libro eccellente non solo per i vegani! È una raccolta di consigli pratici e ricette semplici e deliziose per chiunque voglia saperne di più su una dieta a base vegetale, comprenderla e scoprire che non è complicata." Il tutto condito con un filo d'olio al peperoncino e il grande senso dell'umorismo di Dominika. - Maria Przybyszewska, chef, ambasciatrice di Chefs for Change. Ho assaggiato per la prima volta la cucina a base vegetale di Dominika al panificio Zaczyn di Cracovia. Ricordo ancora vividamente il panino con ricotta di mandorle, scorza di limone, asparagi e aneto. Ne ho persino una foto! Sono una di quelle persone che analizza attentamente le combinazioni a base vegetale che uno chef propone, per poi cercare di riprodurle a casa. Adoro osservare Dominika combinare con naturalezza ingredienti semplici e facilmente reperibili: insaporisce piatti a basso contenuto di sale con olio al peperoncino, insaporisce le melanzane con tofu affumicato, cuoce la focaccia con mirtilli e semi di finocchio, trita le uva spina con lo scalogno e salta le prugne con miele di grano saraceno. Apprezzo il fatto che non basi il suo lavoro su idee pretestuose, ma che cucini semplicemente con onestà. Fresco, semplice, delizioso, a base vegetale. E insegna che è un'abilità alla portata di tutti. Ogni giorno. - Dominika Wójciak, @jarzynova, vincitrice di MasterChef, autrice di libri di cucina