Trucioli di ontano per affumicatura KL02 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Facciamo tutto il possibile per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Grazie a questo, le carni preparate con scaglie di legno hanno un gusto e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Ontano -questo tipo di legno conferisce ai prodotti affumicati un colore giallo scuro, marrone. Perfetto per affumicare carne e pesce.

Proprietà dei trucioli per affumicatura:

• asciutto - l'umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• privo di funghi, muffe e microrganismi,
• pulito, accuratamente spolverato,
• ordinatamente ordinato.

Le scaglie di tabacco da fumo disponibili hanno recensioni positive:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi,
• Istituto Nazionale di Igiene,
• Istituto Sanitario Nazionale.

Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità dei trucioli di legno nella nostra offerta li rende adatti a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

I trucioli di legno vengono utilizzati come sostituto della legna per l'affumicatura. Nel caso di affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima procurarsi una grande quantità di braci. I trucioli vengono cosparsi sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, i trucioli di legno possono essere inumiditi.