Trucioli di legno per affumicatura, tipo Prugna, classe 04, 15 kg

▶️ Patatine dalla nostra offerta sono gratuite da spore muffe e funghi, così come altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Facciamo tutto il possibile per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono sottoposte ad essiccazione a una temperatura di circa600 °C. Grazie a questo, le carni preparate con scaglie di legno per affumicatura hanno un gusto e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

✔️ Prugna - vale la pena usare questo tipo di legno quando si affumica la carne di maiale. Grazie ad esso, otterremo un retrogusto dolciastro, un aroma fruttato e una lucentezza nelle costine affumicate, nello stinco di maiale, nella pancetta, nel filetto e persino nelle salsicce.

✔️ Proprietà delle scaglie di legno per affumicatura:

• asciutte - il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• prive di funghi, muffe e microrganismi,
• pulite, accuratamente spolverate,
• accuratamente selezionate.

✔️ Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto pareri positivi da:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi,
• Istituto nazionale di igiene,
• Istituto nazionale sanitario.

✔️ Scaglie di legno per affumicatura sono perfetti per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità dei trucioli di legno della nostra offerta li rende adatti a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

✔️ Utilizzo dei trucioli di legno per affumicare:

I trucioli di legno vengono utilizzati come sostituto della legna per l'affumicatura. Nel caso di affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima procurarsi una grande quantità di braci. I trucioli di legno vengono sparsi sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, i trucioli di legno possono essere inumiditi.