Trucioli di legno per affumicatura, ciliegio KL10, 1 kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con le scaglie di legno un gusto e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Ciliegio - questo tipo di albero da frutto conferirà alla carne un aroma fruttato con un tocco di amaro. Viene spesso utilizzato per esaltare il sapore del pesce d'acqua dolce affumicato.

Proprietà delle scaglie di affumicatura:

asciutte – il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%), prive di funghi, muffe e microrganismi, pulite, accuratamente depolverate, accuratamente selezionate. Le scaglie di affumicatura disponibili hanno ricevuto recensioni positive dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario. Le scaglie di affumicatura sono ideali per l'affumicatura in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità dei nostri trucioli li rende adatti a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la dimensione appropriata).

Utilizzo dei trucioli di legno per affumicatura:

I trucioli di legno vengono utilizzati come sostituto della legna per l'affumicatura. Nel caso di affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima procurarsi una grande quantità di braci. I trucioli vengono sparsi sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie di legno possono essere inumidite.