Trucioli di legno affumicati color prugna KL04 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nel legno lavorato. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a temperature di circa 600 °C. Questo conferisce alle carni preparate con le nostre scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Prugna - questo tipo di legno è consigliato per affumicare il maiale. Conferirà un sapore dolciastro, un aroma fruttato e una lucentezza a costine affumicate, stinco di maiale, pancetta, filetto e persino salsicce.

Proprietà delle scaglie di affumicatura:

• asciutte – il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• prive di funghi, muffe e microrganismi,
• pulite, accuratamente spolverate,
• accuratamente selezionate.

  Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto recensioni positive da: l'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, l'Istituto Nazionale di Igiene e l'Istituto Nazionale Sanitario. Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle scaglie nella nostra offerta le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la granulometria appropriata).

  Utilizzo delle scaglie di legno per affumicatura:

  Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Negli affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima ottenere una grande quantità di braci. Le scaglie di legno vengono cosparse sulle braci in piccole quantità fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie di legno possono essere inumidite.