Trucioli di legno affumicati al gusto di prugna KL10 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nel legno lavorato. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con le nostre scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Prugno: questo tipo di legno è ideale per affumicare il maiale. Conferirà un sapore dolciastro, un aroma fruttato e una lucentezza a costine affumicate, stinco di maiale, pancetta, filetto e persino salsicce.

Proprietà delle scaglie di legno per affumicatura:

Asciutte – il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%),

Prive di funghi, muffe e microrganismi,

Pulite, accuratamente spolverate,

Accuratamente selezionate.

Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto recensioni positive da: l'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, l'Istituto Nazionale di Igiene e l'Istituto Nazionale Sanitario. Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle scaglie nella nostra offerta le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Utilizzo delle scaglie di legno per affumicatura:

Le scaglie vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Con gli affumicatori tradizionali a legna, è necessario prima creare una grande quantità di braci. Le scaglie di legno vengono cosparse sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, i trucioli possono essere inumiditi.