Trucioli di faggio per affumicatura KL04 1 kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nel legno lavorato. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Faggio: questo tipo di legno è utilizzato principalmente per carne di maiale, pesce e pollame. Conferisce alla carne un colore dorato chiaro. Le scaglie di faggio sono sempre più utilizzate per tutti i tipi di affumicatura. Sono anche una soluzione ideale per i principianti.

Proprietà delle scaglie per affumicatura:

Asciutte: il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%), prive di funghi, muffe e microrganismi, pulite, accuratamente depolverate e selezionate con cura. Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto recensioni positive da: l'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, l'Istituto Nazionale di Igiene e l'Istituto Nazionale Sanitario. Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle scaglie che offriamo le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Utilizzo delle scaglie di legno per affumicatura:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Nel caso di affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima ottenere una grande quantità di braci dalla legna. Le scaglie di legno vengono cosparse sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie possono essere inumidite.