Coltello mannaretta professionale inox Svanera cm 18

Coltello mannaretta professionale inox Svanera cm 18 Acciaio inossidabile, cm 18. Il coltello mannaretta in acciaio inossidabile è pensato per il lavoro di macelleria e per le preparazioni che richiedono un colpo netto e controllato su carni con osso, cartilagini e tagli di media consistenza. Questa mannaretta professionale accompagna il macellaio e lo chef nelle operazioni di porzionatura, sezionamento e riduzione dei tagli, offrendo il peso necessario per affondare la lama con un gesto deciso. La lama larga in acciaio inossidabile, lunga cm 18, garantisce superficie di contatto sufficiente per sezionare costine, pollame e tagli di suino, mentre il baricentro spostato verso la punta favorisce l'inerzia del colpo. L'impugnatura è studiata per una presa salda anche sotto sforzo, riducendo il rischio di scivolamento durante le lavorazioni ripetute. Il filo mantiene tenuta sui tagli continui grazie alla lavorazione dell'acciaio, che resiste alle sollecitazioni tipiche del banco macelleria. Questa mannaretta si presta anche alla riduzione di verdure dure come zucche intere, cavoli o radici, dove serve un colpo netto piuttosto che uno scivolamento della lama. La resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile la rende compatibile con gli ambienti umidi tipici della lavorazione delle carni fresche, dove il contatto con sangue e succhi è costante. La forma rettangolare della lama consente inoltre di usare il piatto per schiacciare spicchi d'aglio o trasferire alimenti tritati dal tagliere alla pentola. Per preservare il filo e prevenire ossidazioni, si consiglia l'asciugatura immediata dopo il lavaggio, evitando l'immersione prolungata nell'acqua. La lama di cm 18 affronta ossa medie, cartilagini e tagli di pollame con un colpo netto senza rimbalzi. Il filo dell'acciaio inossidabile mantiene tenuta e bilanciamento anche dopo cicli continui al banco macelleria. Coltello mannaretta professionale inox Svanera cm 18 Mannaretta da macelleria per porzionare carni con osso Coltello mannaia acciaio inossidabile lama larga cm 18