Tappeto in silicone professionale Silikomart macarons cm 30x40x1,5 24 cavità

silicone alimentare, cm 30x40x1,5, diametro mm 4, 24 cavità, BPA-free, PFAS-free

Il tappeto in silicone professionale per pasticceria garantisce la conformazione e la sagomatura impeccabile dei gusci per dolci con bordi definiti per un impatto visivo di alto livello. La flessibilità della struttura in silicone alimentare abbinata alla presenza delle ventiquattro cavità consente di sformare i composti sia cotti che abbattuti senza provocare lesioni o rotture della superficie, mantenendo integra l'estetica delle preparazioni senza l'impiego di staccanti o grassi di laboratorio. La composizione risponde ai rigidi parametri di sicurezza per il contatto con gli alimenti del settore Horeca e sopporta senza alterazioni gli sbalzi termici continuativi dal passaggio nel congelatore rapido e nell'abbattitore fino alla cottura nel forno da laboratorio. Le spiccate proprietà antiaderenti del supporto accelerano i ritmi di lavoro sul banco, rendendo estremamente veloci le fasi di finitura della produzione e la successiva pulizia della superficie. Le dimensioni da cm 30x40x1,5 con cavità da diametro mm 4 agevolano un allineamento razionale ed efficiente sulle teglie da pasticceria, ottimizzando gli spazi nelle celle frigorifere durante i cicli di stoccaggio. Per mantenere inalterate le prestazioni e la finitura del supporto nel tempo, lavare la superficie a mano o in lavastoviglie a bassa temperatura ed evitare categoricamente l'impiego di utensili taglienti o appuntiti a contatto con le cavità.

L'estrazione delle ventiquattro porzioni dal tappeto avviene in modo fluido sia da congelato che da cotto. La resistenza termica assicura massima stabilità e prestazioni costanti durante ogni ciclo di lavorazione.

Tappeto in silicone professionale Silikomart macarons cm 30x40x1,5 24 cavità
Tappeto in silicone per ventiquattro macarons e dolci sagomati
Silicone alimentare BPA-free e PFAS-free per laboratorio