Set Miyagoshi Sakura 2000 + Guida all'affilatura Nika

Il set Miyagoshi Sakura 2000 con guida Nika è progettato per la finitura di precisione dei taglienti e per migliorare l'affilatura finale di coltelli e utensili in acciaio. La pietra opera al confine tra le grane medie e di finitura, combinando un'efficace levigatura con una costante efficienza di lavoro.

La Miyagoshi Sakura 2000 proviene dalla fabbrica Miyagoshi Seito di Kyoto, specializzata nella produzione di pietre abrasive per affilatura manuale. Viene prodotta tramite un processo di vetrificazione e cotta per circa 36 ore a una temperatura prossima ai 1300 °C. La struttura risultante è caratterizzata da elevata durezza, stabilità dimensionale e un tasso di usura molto basso durante l'uso.

La grana #2000 e una granulometria di circa 6,7 micron consentono di ottenere un tagliente liscio e uniforme e la rimozione delle microbave create durante le precedenti fasi di affilatura. La pietra è perfetta come fase finale nella cura quotidiana dei coltelli o come preparazione per un'ulteriore lucidatura con grana #3000 e superiori. Funziona efficacemente con acciai al carbonio e inossidabili utilizzati nei coltelli da cucina.

La guida Nika montata sul dorso del coltello stabilizza l'angolo della lama rispetto alla superficie della pietra, consentendo un angolo di affilatura costante durante l'uso. L'elemento di contatto rivestito in ceramica riduce l'attrito e protegge sia la lama che la pietra dall'usura eccessiva.

Il set è progettato per gli utenti che desiderano una finitura del filo pulita e un elevato controllo sulla fase finale dell'affilatura, in particolare per coloro che lavorano con coltelli da cucina in acciaio al carbonio e inossidabili.