Set Miyagoshi Rouran 220 + Guida all'affilatura Nika

La Miyagoshi Rouran 220 proviene dalla fabbrica Miyagoshi Seito di Kyoto, specializzata nella produzione di pietre abrasive per affilatura manuale. La pietra è prodotta attraverso un processo di sinterizzazione, in cui le particelle abrasive vengono legate con un legante ceramico e indurite ad alta temperatura. Questa tecnologia garantisce un'elevata aggressività abrasiva mantenendo al contempo la stabilità strutturale e un'usura uniforme della superficie di lavoro.

La grana #220 è responsabile di una rimozione molto rapida del materiale dal filo. La pietra è adatta all'uso con acciai di diversa durezza, compresi gli acciai temprati utilizzati nei coltelli da cucina e negli utensili multiuso. È progettato per modellare la geometria della lama prima di passare a pietre di granulometria superiore, responsabili della levigatura e della lucidatura.

La guida Nika, montata sul dorso del coltello, stabilizza l'angolo della lama rispetto alla superficie della pietra, consentendo un angolo di affilatura costante durante l'uso. L'elemento di contatto rivestito in ceramica riduce l'attrito e protegge sia la lama che la pietra dall'usura eccessiva.

Il set è progettato per gli utenti che necessitano di un controllo preciso sul processo di ricostruzione del filo, in particolare coloro che lavorano con coltelli da cucina, utensili da officina e lame che richiedono una riaffilatura intensiva.