Set di affilatura Miyagoshi Turugi n. 400 + guida per affilatura Nika

Il Miyagoshi Turugi 400 proviene dalla fabbrica Miyagoshi Seito di Kyoto, specializzata nella produzione artigianale di pietre abrasive. È realizzato utilizzando la tecnologia di vetrificazione, che prevede la pressatura di una miscela di abrasivo e legante e la loro cottura prolungata a temperature che raggiungono circa 1300 °C. Questo processo crea una struttura vetrificata e omogenea con elevata stabilità dimensionale e bassa suscettibilità alla deformazione durante l'uso. La grana #400 è responsabile del ripristino efficace dell'affilatura e della sagomatura del filo tagliente dopo una fase di molatura molto grossolana. La pietra viene utilizzata per correggere la geometria della lama, livellare la superficie di lavoro e preparare il coltello per ulteriori lavorazioni su pietre a grana più fine, come la #1000 e la #3000. È efficace quando si lavora con acciai utilizzati nei coltelli da cucina e negli utensili da officina, dove la ripetibilità e il controllo del processo sono essenziali. La guida Nika montata sul dorso del coltello stabilizza l'angolo della lama rispetto alla superficie della pietra, consentendo un angolo di affilatura costante durante l'operazione. L'elemento di contatto dotato di rivestimento ceramico riduce l'attrito e protegge sia la lama che la pietra dall'usura eccessiva.

Il set è pensato per gli utenti che desiderano avere il controllo sulla fase di affilatura, in particolare per coloro che lavorano con coltelli da cucina, utensili da falegnameria e lame che richiedono un'affilatura regolare e la correzione della geometria del filo.