Servizio ai clienti. Esercizi Parte 1 REA

Questa pubblicazione contiene esercizi e compiti allineati al manuale del servizio di sala, parti 1 e 2, progettati per sistematizzare e consolidare le conoscenze e le competenze incluse nella qualifica T.9.2 (Servizio al cliente). Gli esercizi trattano argomenti quali procedure e normative di sicurezza, requisiti per i camerieri, attrezzature e decorazioni per la ristorazione, disposizione delle camere, menù e principi del servizio al cliente. Gli esercizi sono corredati da numerosi disegni e fotografie.