Piastra mozzo tritacarne professionale Salvinox 12 foro 4,5

acciaio, misura 12, foro mm 4,5, con mozzo

La piastra con mozzo per tritacarne assicura una trafila omogenea e costante degli impasti lavorati in ambito professionale. L'innesto sagomato garantisce un posizionamento stabile sul perno del macchinario, prevenendo oscillazioni anomale e riducendo l'attrito radiale durante la rotazione. Questa componente in acciaio offre un'elevata resistenza meccanica allo sforzo della spinta, mantenendo la perfetta planarità anche in presenza di tagli di carne compatti o ricchi di fibra connettiva. La dimensione specifica della misura 12 unita alla presenza dei fori da mm 4,5 consente di sminuzzare la materia prima mantenendo la corretta idratazione dei succhi interni, evitando lo schiacciamento o il pestamento della massa. La superficie perfettamente rettificata facilita lo scorrimento del macinato e minimizza il surriscaldamento da sfregamento diretto con il coltello, salvaguardando le proprietà organolettiche e la freschezza del preparato destinato alla vendita al banco. La distribuzione regolare e bilanciata delle forature permette uno scarico continuo e privo di intasamenti, ottimizzando i tempi operativi nelle lavorazioni artigianali e nelle cucine. La robustezza strutturale del disco in acciaio sopporta spintori e carichi di lavoro frequenti senza subire flessioni o perdite dell'allineamento. Asciugatura immediata dopo la pulizia per preservare la precisione di taglio dei fori ed evitare la formazione di ossidazione.

La misura 12 con foro da mm 4,5 si adatta ai tritacarne standard consentendo una macinazione di media granulometria per insaccati e impasti. La struttura rigida in acciaio mantiene l'affilatura dei fori e resiste alle sollecitazioni meccaniche continue delle lavorazioni di macelleria.
Piastra mozzo tritacarne professionale Salvinox 12 foro 4,5
Piastra tritacarne misura 12 foro mm 4,5 per macelleria
Disco tritacarne con mozzo in acciaio per uso alimentare