Pietra ceramica Miyagoshi Ajisai 1200

Miyagoshi Ajisai 1200 – pietra per affilare (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) è un piccolo produttore di Kyoto specializzato da decenni nella produzione di pietre per affilare resistenti e precise. Il modello Ajisai 1200 è una pietra per affilare a grana media a base d'acqua, realizzata con il processo di vetrificazione – cotta per 36 ore a una temperatura di circa 1300 °C. È caratterizzato da elevata durezza, struttura stabile e usura molto bassa durante il lavoro.

La dimensione media del grano di circa 9,5 micron consente una molatura precisa ma comunque efficace, ideale per mantenere regolarmente affilati i coltelli da cucina e gli utensili da La pietra funziona bene sia sull'acciaio al carbonio che sull'acciaio inossidabile.

Utilizzando la grana 1200

La grana 1200 è nella gamma superiore delle pietre di medie dimensioni ed è più adatta per:

• per affilatura quotidiana di coltelli ben tenuti,

• come ultima pietra in un sistema di affilatura semplificato (non è necessario finire con la grana #3000+),

• per preparare la lama prima di finire con pietre a grana fine (ad es. #3000, #6000).

Grazie alla sua struttura dura, Ajisai 1200 garantisce una guida precisa della lama e un'aggressione abrasiva costante e controllata.

• produzione artigianale in un piccolo laboratorio a Kyoto,

• processo di vetrificazione (36 ore a 1300°C)

– elevata resistenza e stabilità di funzionamento,

• – si consuma molto lentamente, mantiene la planarità,

• ideale per acciaio al carbonio e inossidabile,

• abrasione liscia e controllata – piacevole sensazione durante il lavoro,

• finitura estetica – .