Rigagnocchi doppia faccia in legno di faggio cm 21x6

Legno di faggio, cm 21x6, doppia faccia rigata Il rigagnocchi doppia faccia in legno di faggio è pensato per la cucina domestica e per la preparazione tradizionale della pasta fresca fatta a mano. Il rigagnocchi in legno è tra gli utensili più cercati per gli gnocchi di patate e per i formati tipici della pasta fresca regionale, insieme a mattarelli e taglieri che completano il corredo del pastaio casalingo. Il formato cm 21x6 individua una tavoletta maneggevole, comoda da tenere in una mano mentre l'altra lavora l'impasto, adatta anche a piani di lavoro compatti. La doppia faccia rigata è il tratto distintivo di questo modello: due lati con scanalature a passo differente permettono di ottenere solchi più fitti o più larghi a seconda del formato desiderato, dagli gnocchi classici di patate ai cavatelli pugliesi, dai malloreddus sardi agli strascinati lucani. Le scanalature parallele imprimono sulla superficie dell'impasto quei solchi regolari che trattengono meglio il sugo, dettaglio determinante per la resa in tavola con condimenti a base di burro fuso, ragù o pomodoro fresco. Il faggio è una delle essenze più apprezzate per gli utensili da cucina grazie alla sua compattezza, alla resistenza all'umidità dell'impasto e alla capacità di non rilasciare aromi al contatto con gli alimenti. La superficie assorbe la giusta quantità di farina di spolvero, evitando che l'impasto si attacchi durante la rigatura. La doppia versatilità lo rende un utensile pratico per chi ama sperimentare formati diversi con un solo strumento, senza dover gestire più tavolette in cucina. Per preservare il legno si consiglia lavaggio a mano evitando immersione prolungata in acqua e lubrificazione periodica con olio alimentare per mantenere la superficie compatta nel tempo. I due lati con rigatura differente permettono di ottenere formati diversi con un solo utensile in cucina. La compattezza del faggio non si altera con l'uso quotidiano se trattato con la giusta cura. Rigagnocchi doppia faccia in legno di faggio cm 21x6 Tavoletta per gnocchi cavatelli malloreddus e strascinati Rigagnocchi in faggio a doppia rigatura per pasta fresca