Organizzazione dei servizi di nutrizione e gastronomia TG.16 parte 1 viaggio

Autori noti e apprezzati presentano ancora una volta i segreti per mantenere la salute attraverso una corretta alimentazione e uno stile di vita sano. Il manuale tratta i principi della nutrizione umana, in particolare i valori nutrizionali dei singoli componenti alimentari, nonché gli standard e le raccomandazioni dei dietologi. Particolare enfasi è posta sulla prevenzione delle malattie non trasmissibili, comprese quelle legate all'alimentazione. La pubblicazione include le piramidi alimentari più recenti, pubblicate nel 2017.
Gli autori affrontano anche temi relativi all'igiene e alla sicurezza alimentare. Non esitano a commentare le attuali tendenze nutrizionali, rendendo il libro una guida aggiornata per uno stile di vita sano.
Il manuale contiene numerose domande e istruzioni che permettono agli studenti di mettere alla prova le proprie conoscenze e li spingono a cercare attivamente informazioni, e talvolta ad esaminare criticamente le proprie abitudini alimentari.
Alla fine della pubblicazione è presente una tabella con i valori nutrizionali dei singoli ingredienti.
Il manuale è adattato all'età del lettore in termini di linguaggio e contenuti. Presenta la terminologia scientifica chiave utilizzata nella scienza della nutrizione, con la corretta pronuncia dei termini in lingua straniera. Include inoltre un elenco di termini e concetti chiave del settore con traduzioni in inglese e tedesco.