Nuova Jadłonomia: Ricette a base vegetale da tutto il mondo

Una nuova, pratica edizione di un bestseller!

Ha viaggiato in Vietnam e Thailandia, ha patito il freddo in Corea, è andata in India per preparare la pasta di curry, ha attraversato i Balcani, ha sofferto il caldo torrido nei mercati del Marocco e ha assaporato avocado freschi in California. Ha visitato oltre cinquanta paesi, vivendo la cultura di ognuno dall'interno.

Per Marta Dymek, le cose più importanti erano le spezie regionali, le colazioni tradizionali, le cene rituali, i piatti nazionali, i dolci preferiti e l'atmosfera delle bancarelle e dei mercati. In ogni viaggio, ha annotato ricette, ha preso nota delle combinazioni più interessanti e ha incontrato chef, cuochi e casalinghe del posto.

La cucina a base vegetale non ha origine in un paese o continente specifico. Per secoli, i piatti a base vegetale si sono trovati a ogni latitudine, indipendentemente dalla temperatura, dal clima o dall'altitudine. Il guacamole messicano, il borscht fatto in casa con gnocchi, lo stufato di cavolo nero africano e il curry di barbabietola con cannella sono tutti vegani. Se sai dove cercare, puoi facilmente trovare una moltitudine di ricette a base vegetale in ogni paese, che ti apriranno gli occhi su combinazioni inedite e ti permetteranno di riscoprire verdure familiari. Credimi, mangiare una radice di sedano rapa alla cinese cambierà per sempre la tua immaginazione culinaria.