Miyagoshi Takasegawa Set 1000 + Guida all'affilatura Nika

Il set Miyagoshi Takasegawa 1000 con guida Nika è progettato per l'affilatura quotidiana di coltelli e utensili in acciaio e per mantenere un'affilatura stabile. La pietra ha una grana media, rappresentando una fase universale tra la molatura preliminare e la levigatura finale del filo.

Il Miyagoshi Takasegawa 1000 proviene dalla fabbrica Miyagoshi Seito di Kyoto, specializzata nella produzione di pietre abrasive per affilatura manuale. Viene prodotto utilizzando il processo di vetrificazione, che prevede la pressatura di una miscela di abrasivo e legante e la sua cottura a una temperatura di circa 1300 °C. La struttura vetrificata risultante garantisce elevata durata, stabilità dimensionale e proprietà abrasive uniformi su tutta la superficie di lavoro.

La grana #1000 è responsabile del rinnovo regolare del filo, della rimozione di micro-danni e del livellamento della superficie di lavoro. Questa pietra funziona bene come passaggio intermedio dopo le grane #220 e #400 e come preparazione per la finitura successiva su pietre #3000 e superiori. È efficace con acciai al carbonio, inossidabili e verniciati a polvere utilizzati nei coltelli da cucina e negli utensili multiuso.

La guida Nika montata sul dorso del coltello stabilizza l'angolo della lama rispetto alla superficie della pietra, consentendo di mantenere un angolo di affilatura costante durante l'uso. L'elemento di contatto rivestito in ceramica riduce l'attrito e protegge sia la lama che la pietra dall'usura eccessiva.

Questo set è progettato per gli utenti che necessitano di un controllo preciso sull'affilatura quotidiana, in particolare per coloro che lavorano con coltelli da cucina, utensili da officina e lame che richiedono un'affilatura regolare.