Manuale dei principi nutrizionali parte 1 WSIP

Un manuale pensato per la formazione di tecnici della nutrizione e della ristorazione, che copre la prima parte della qualifica HGT.12.
Un manuale noto e apprezzato che tratta in modo approfondito i nutrienti e il loro ruolo nell'alimentazione umana. Diagrammi dettagliati e spiegazioni accessibili facilitano la comprensione di argomenti biochimici complessi.
Sottolinea l'importanza di una corretta alimentazione e mette in guardia dagli errori più comuni. La pubblicazione descrive l'apparato digerente e il metabolismo dei singoli nutrienti. Introduce quindi la gestione energetica dell'organismo, il relativo fabbisogno di singoli nutrienti e gli standard nutrizionali. Il manuale fa riferimento alle più recenti raccomandazioni dei dietisti.
Il contenuto è arricchito da un ricco materiale visivo. Domande e istruzioni aiutano a verificare le proprie conoscenze.