La cucina di Łódź di quattro culture

Il patrimonio delle quattro culture di Łódź si estende ben oltre gli imponenti edifici industriali e la splendida architettura dei suoi palazzi, e si manifesta anche in ciò che incontriamo quotidianamente: la cucina di Łódź. Sebbene persino tra gli abitanti della Terra Promessa sia associata solo a pochi piatti popolari, vale la pena approfondire la sua ricchezza multiculturale. Il libro presenta le ricette di oltre 30 piatti originari delle cucine tedesca, ebraica, russa e polacca, gustati nella Łódź prebellica. Dai piatti semplici e umili serviti nelle case degli operai, ai piatti stagionali delle case di campagna, fino alle squisite prelibatezze delle tavole dei proprietari delle fabbriche. Alcuni sono ben noti e preparati con entusiasmo ancora oggi, come la zalewajka o i prażoki, mentre altri, come il razsolnik russo o il wellfleisz tedesco, vengono riscoperti. Tutte le ricette si basano su ricette tradizionali dei migliori chef di Łódź, che le hanno reinterpretate in chiave moderna. Il libro "La cucina di Łódź delle quattro culture" non solo permetterà ai lettori di comprendere meglio la cucina tradizionale di Łódź, ma riporterà anche sulle nostre tavole piatti dimenticati.