KAI DM-0908 Shun Set di Posate da Tavola 3 Pezzi con Coltello Sega, Forchetta e Poggiacoltello Materiale Acciaio Damasco e Manico in Legno Pakka colore Nero

Codice: KAI DM908 Marca: KAI.

Il Kai Shun Classic Set Posate 3 Pezzi con codice DM-0908 è un set da tavola composto da coltello seghettato, forchetta e poggiacoltello, disponibile nella sezione Posate di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri set della stessa categoria.

Kai Shun Classic — Set Posate Da Tavola 3 Pezzi

Design e materiali

Il Kai Shun Classic si distingue per una costruzione che unisce materiali di derivazione professionale a unestetica adatta alla tavola quotidiana e alle mise en place più curate. La lama del coltello seghettato è realizzata in acciaio damasco a 32 strati, una tecnica che prevede la sovrapposizione e la forgiatura di strati alternati di acciaio per ottenere una superficie con caratteristica venatura ondulata, visivamente riconoscibile e funzionalmente resistente. Il nucleo interno è in acciaio VG-MAX, una lega ad alto contenuto di carbonio (1,0%) e cobalto (1,5%), che garantisce durezza elevata e resistenza alla corrosione nel tempo.

Il manico è realizzato in legno laminato Pakka, un materiale composito ottenuto dallimpregnazione del legno con resine sintetiche sotto pressione. Il risultato è una superficie compatta, resistente allumidità e stabile dimensionalmente, con una finitura opaca in tonalità nera o marrone che conferisce al set un aspetto sobrio e bilanciato. La forma del manico è studiata per adattarsi alla presa naturale della mano, con un profilo che distribuisce il peso in modo uniforme durante lutilizzo.

Il coltello misura circa 20 cm di lunghezza, una dimensione adeguata per il taglio a tavola di carne, pane e altri alimenti. Il peso complessivo del set si attesta intorno a 0,35 kg, il che rende ogni singolo elemento maneggevole senza risultare eccessivamente leggero. La confezione ha dimensioni di circa 30 cm x 3 cm x 11 cm, compatta e adatta anche come idea regalo. Il poggiacoltello completa il set con una soluzione pratica per appoggiare la posata tra un boccone e laltro, mantenendo la tavola ordinata e proteggendo la lama dal contatto con le superfici.

Prestazioni e funzionalità

Le prestazioni di taglio del set Kai Shun Classic DM-0908 derivano direttamente dalla qualità dellacciaio impiegato. Il nucleo in VG-MAX raggiunge una durezza di 61 ± 1 HRC (Rockwell Hardness Scale), un valore che colloca questo acciaio nella fascia alta degli acciai da coltelleria: più alta è la durezza HRC, più a lungo il filo rimane affilato tra unaffilatura e laltra, riducendo la frequenza di manutenzione necessaria.

Laffilatura è simmetrica a doppio taglio, il che significa che la lama è molata in modo identico su entrambi i lati. Questo tipo di affilatura garantisce prestazioni di taglio costanti indipendentemente dallangolazione di utilizzo, ed è compatibile con i normali affilatori da cucina disponibili sul mercato, senza richiedere strumenti specifici per mancini o destrorsi.

Il contenuto di carbonio pari a 1,0% nellacciaio VG-MAX contribuisce alla durezza e alla capacità di mantenere il filo nel tempo, mentre il cobalto al 1,5% migliora la resistenza alla corrosione, aspetto rilevante per uno strumento a contatto con alimenti e umidità. I 32 strati di acciaio damasco che rivestono il nucleo non hanno solo una funzione estetica: riducono lattrito durante il taglio, poiché la superficie ondulata limita il contatto tra la lama e lalimento, facilitando il movimento.

Il coltello seghettato da 20 cm è dimensionato per affrontare tagli che richiedono una lama con denti, come pane a crosta dura, carne arrosto o pomodori. La forchetta abbinata è proporzionata per un utilizzo coordinato con il coltello, completando un set funzionale per la tavola. Il peso totale del set di circa 0,35 kg è distribuito tra i tre elementi in modo da rendere ogni pezzo bilanciato nella mano.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare il Kai Shun Classic a tavola significa avere a disposizione strumenti che mantengono le loro caratteristiche nel tempo con una manutenzione ordinaria. La durezza di 61 HRC dellacciaio VG-MAX si traduce concretamente in un filo che non si deteriora rapidamente: rispetto ad acciai con durezza inferiore (tipicamente 56-58 HRC nei coltelli da tavola standard), questo set richiede affilature meno frequenti, mantenendo prestazioni di taglio costanti per un periodo più lungo.

Il manico in legno laminato Pakka offre una presa stabile anche con le mani umide, grazie alla superficie compatta e non porosa del materiale. A differenza del legno naturale non trattato, il Pakka non assorbe umidità, non si gonfia e non si crepa nel tempo con luso quotidiano, a condizione di seguire la cura consigliata: il lavaggio a mano è preferibile per preservare sia il legno che la finitura della lama in acciaio damasco.

Il poggiacoltello incluso nel set è un elemento pratico che risponde a unesigenza concreta durante il pasto: appoggiare la posata senza sporcare la tovaglia e senza che la lama entri in contatto con superfici dure che potrebbero danneggiarne il filo nel tempo. Questo dettaglio rende il set adatto sia alluso domestico quotidiano che a contesti in cui la cura della tavola è parte dellesperienza.

Con un peso complessivo di circa 0,35 kg distribuito su tre elementi e una lunghezza del coltello di 20 cm, il set è proporzionato per un utilizzo comodo da parte di adulti in diversi contesti: dalla cena in famiglia alla tavola apparecchiata per ospiti. La confezione di 30 cm x 3 cm x 11 cm lo rende anche una soluzione pratica da conservare o da presentare come regalo, senza occupare spazio eccessivo. Il codice DM-0908 identifica univocamente questo set nella gamma Shun, utile per verificare la compatibilità con altri accessori della stessa linea.

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