Guida all'affilatura Naniwa

Guida all'affilatura Naniwa

Naniwa

Guida all'affilatura dei coltelli giapponesi Naniwa

Il modo migliore per mantenere un angolo di affilatura costante

La maggior parte degli affilatori di coltelli ritiene che mantenere un angolo di affilatura costante sia la parte più difficile del processo di affilatura. Per soddisfare questa esigenza, Naniwa presenta la Guida all'affilatura dei coltelli giapponesi: una guida semplice e facile da usare che aiuta a mantenere il corretto angolo di affilatura.

Come usare la Guida:

1. Far scorrere sul dorso del coltello: Far scorrere la guida sul dorso del coltello e posizionarla approssimativamente al centro della lunghezza della lama. Assicurarsi che la guida sia fissata saldamente alla lama e che la lama sia completamente inserita nella guida.
2. Fare scorrere sulla pietra: Far scorrere il coltello e la guida sulla pietra per affilare, mantenendo l'asta abrasiva in ceramica a contatto con la pietra. Far scorrere il coltello lungo la lunghezza della pietra in modo che ogni parte del filo entri in contatto con la pietra. Se necessario, sollevare il manico per mantenere il filo a contatto con la pietra, muovendosi verso la punta.
3. Affilare entrambi i lati: Mantenere una grana fino a sentire una bava lungo tutto il lato opposto del filo. Quindi capovolgere la lama e fare lo stesso sull'altro lato. Ripetere il processo con grane progressivamente più fini fino a ottenere un filo soddisfacente.

Guida fissa: La guida per affilare i coltelli giapponesi Naniwa non è regolabile. L'angolo che crea dipende dalla larghezza del coltello che si sta affilando. Più largo è il coltello, minore sarà l'angolo di affilatura. Si consiglia di utilizzare solo coltelli da cucina tradizionali con una larghezza della lama di 3/4" o superiore. Ad esempio, una lama larga 1 1/4" verrà affilata a un angolo di 17 gradi utilizzando questa guida.

La guida per affilare i coltelli giapponesi Naniwa è uno strumento indispensabile per chi tiene alla precisione nell'affilatura dei propri coltelli.

• Codice del produttore: NA901