Grunwerg Rockingham Forge Supersharp Cote, 240 Grit, Pietra affilatura, 180 x 60 x 15 mm – Coarse

Il modo più efficiente, conveniente e ammettiamolo, fresco per mantenere le lame affilate... le nostre nuove pietre affilanti professionali SUPERSHARP ti daranno lame più nitide, più sicure e facili da usare che mai. Disponibile in pietre singole o combinate con vari gradi di grana e grossolanità, è il momento di abbracciare il metodo di affilatura riconosciuto numero uno!

Scegliere la Grana giusta…

La granulometria o la grossolanità di una pietra per affilatura è indicata dai numeri. Più alto è il numero o GRITA, più fine è la pietra, meno acciaio sarà tagliato e migliore sarà lucidare il bordo a un morso affilato. Grana 240-1000 sono blocchi grossolani, tagliando l'acciaio più rapidamente e quindi meglio per coltelli danneggiati, scheggiati, arrugginiti o smussati. La grana 3000-8000 è levigatura o lucidatura di pietre, utilizzate per rifinire il bordo della lama, rimuovendo graffi e sbavature lasciate dalle pietre più grossolane e dando alla lama una finitura lucida a specchio.

Istruzioni per la pietra affilata:

1. Togliere la pietra da forno dalla sua base antiscivolo e immergerla in acqua per 10-15 minuti fino a quando tutte le bolle d'aria sono state rilasciate.
2. Una volta bagnato, restituire la pietra per la base di gomma e impostare la lunghezza della lama sull'angolo appropriato rispetto alla lunghezza della pietra per affilare. Per i coltelli giapponesi, questo angolo sarà di 15°. Per i coltelli europei e di altro tipo, questo angolo dovrebbe misurare tra 20° e 25°.
3. Mantenendo l'angolo corretto, spostare la lama saldamente e senza intoppi sopra la pietra da forno con un movimento avanti e indietro. Prendendo la maniglia in modo sicuro, applicare una piccola pressione sulla punta del coltello, assicurandosi di tirarla sopra la pietra dalla punta alla base della lama.
4. Dopo un breve periodo, un bordo sottile o una bava si saranno sviluppati dall'altra parte. Quando questo può essere sentito, girare la lama sul lato opposto e ripetere il processo. Ripetere più volte se necessario, assicurandosi di mantenere l'angolo corretto.
5. A seconda dello stato del coltello, iniziare con una pietra più grossa e finire con una grana più fine. Pulire il coltello e la pietra con acqua una volta finito, mettendo la pietra in un luogo ventilato per asciugare.

Suggerimenti sulla parte superiore:

* Continuare ad applicare acqua durante l'affilatura, assicurandosi che la pietra rimanga bagnata. L'acqua reagirà con particelle nella pietra per formare una sostanza abrasiva che consente il processo di affilatura.
* L'angolo di affilatura per il coltello è la metà dell'angolo del tagliente. Utilizzare una guida per un angolo più preciso.
* Inizia sempre alla punta della lama, tirandola sopra la lunghezza della pietra, curvando intorno alla base.
* Quando si rimuove la sbavatura o il bordo del filo sulla lama, applicare una pressione molto leggera e alternare i colpi da un lato all'altro. La lama dovrebbe sentirsi liscia su entrambi i lati ma avere un morso affilato rasoio!
* Tenere lontano da lame in ceramica o seghettate.
* Lento e costante vince la gara… Affilare con una pietra per affilare è un'abilità acquisita, quindi prenditi il tuo tempo e otterrai i tuoi risultati desiderati!

Fondata nel 1945, Grunwerg è un premiato produttore e fornitore di prodotti casalinghi e catering di qualità, con sede nella città d'acciaio di Sheffield. Specializzata in prodotti in acciaio inox di alta qualità, la gamma Grunwerg rimane il prodotto di scelta tra i professionisti del settore alimentare.