Fujiwara Kiridashi martellato 21 mm Shirogami 2

Il tradizionale coltello Kiridashi Fujiwara in stile giapponese ha una lama da 21 mm.

Questi coltelli hanno una lunga storia in Giappone, dove venivano utilizzati per intagliare e lavorare il legno e come coltelli da marcatura. Tuttavia, attualmente sono molto popolari tra chef professionisti e appassionati di cucina casalinga, che li considerano un accessorio pratico e li usano come coltelli multiuso.

La storia della creazione di questi coltelli Kiridashi eccezionalmente pratici nella piccola azienda a conduzione familiare Fujiwara risale a tre generazioni. Le loro lame sono forgiate in acciaio Shirogami #2. Questo acciaio garantisce che mantengano la loro affilatura e siano eccezionalmente facili da affilare.