Coltello pescespada professionale Fenix cm 43x14 kg 1,2

acciaio inox, cm 43x14, kg 1,2

Il coltello per pescespada professionale velocizza le operazioni di sezionamento e la lavorazione dei grandi prodotti ittici nei banchi di pescheria, nei laboratori di trasformazione e nelle cucine della ristorazione. La lama estesa da cm 43x14 penetra con estrema efficacia nei tranci più massicci, consentendo di affettare e porzionare pezzi di peso e spessore elevati senza intaccare la fibra della carne. L'impugnatura offre una presa salda e bilanciata che assicura un controllo costante del gesto operativo, riducendo la fatica della mano durante i preparativi intensivi del servizio. Il peso da kg 1,2 garantisce la giusta inerzia meccanica e una spinta naturale nel taglio, permettendo all'operatore di completare ogni passaggio con precisione, pulizia e la massima resa della materia prima. La struttura robusta risponde alle esigenze della lavorazione professionale ad alto ritmo, migliorando la produttività della catena di preparazione sul banco da lavoro. L'acciaio per la coltelleria richiede un'asciugatura immediata dopo il lavaggio per preservare la qualità del filo e prevenire l'ossidazione o la formazione di aloni sulla superficie.

La dimensione della lama da cm 43x14 copre l'intera superficie dei pesci di grande taglia con un unico gesto fluido. La massa complessiva da kg 1,2 supporta l'operatore mantenendo la traiettoria di taglio diritta e priva di deviazioni.

Coltello pescespada professionale Fenix cm 43x14 kg 1,2
Coltello per pescespada da sezionamento per pescheria e cucina
Acciaio inox pesante ad alta resistenza per tagli intensivi