Coltello pesce stocco macello largo Fraraccio cm 36

acciaio inox, cm 36

Il coltello per sezionare pesce spiccica la preparazione delle materie prime ittiche di grandi dimensioni nei banchi di pescheria, nei laboratori di trasformazione e nelle cucine della ristorazione professionale. La lama da cm 36 garantisce una penetrazione pulita lungo i tranci più spessi e le strutture ossee, consentendo di ottenere tagli uniformi senza slabbrare le carni delicate. L'impugnatura sagomata assicura un bilanciamento ideale tra peso e manovrabilità, riducendo l'affaticamento della mano durante i turni di lavoro più intensivi sul banco di lavoro. La superficie estesa guida il gesto operativo mantenendo la linea di taglio costante dall'inizio alla fine, così da massimizzare la resa del filetto e ridurre gli sprechi. La conformazione robusta risponde alle esigenze di chi lavora con continuità su esemplari voluminosi, assicurando stabilità anche nelle fasi di sfilettatura e spacco più impegnative. L'acciaio richiede una pulizia immediata e un'asciugatura accurata dopo ogni lavaggio per preservare le prestazioni del filo e prevenire l'ossidazione della superficie.

La misura da cm 36 assicura la giusta leva per incidere pesci voluminosi in un unico gesto continuo. La lama in acciaio inox resiste alle sollecitazioni meccaniche del lavoro quotidiano conservando la tenuta dell'affilatura.

Coltello pesce stocco macello largo Fraraccio cm 36
Coltello per sezionare pesce largo per pescheria e cucina
Acciaio inox da taglio ad alta resistenza per uso intensivo