ENZIMA SATURIANTE per mosto di cereali 50 ml per mosti di moonshine

La glucoamilasi è un enzima che saccarifica i mosti di cereali, producendo whisky, cognac e segale di altissima qualità. Durante il processo di fermentazione, il lievito non può convertire l'amido in alcol, ma solo il glucosio. L'enzima è quindi essenziale per la preparazione del purè.

PARAMETRI DI FUNZIONAMENTO DELL'ENZIMA:

pH ottimale: 4,0-5,0

Temperatura ottimale: 3,2-5,8

Temperatura efficace: 28-65 °C

DOSAGGIO:

50 ml per 100 kg di amido - per purè di patate, raddoppiare la dose.

Il dosaggio ottimale dell'enzima dipende dai parametri individuali del processo tecnologico di lavorazione della materia prima.

Sicurezza d'uso dell'enzima saccarificante

• Conservazione: La glucoamilasi deve essere tenuta fuori dalla portata dei bambini.
• Evitare il contatto: Evitare il contatto non necessario con il preparato, ad esempio durante la manipolazione.
• In caso di fuoriuscite: In caso di fuoriuscita, sciacquare immediatamente con acqua.

Avvertenze:

• Può provocare reazioni allergiche per inalazione o contatto con la pelle.
• Indossare guanti e indumenti protettivi durante il lavoro.
• Assicurarsi un'adeguata ventilazione del locale.
• In caso di ventilazione insufficiente, utilizzare una protezione respiratoria aggiuntiva.
• Non inalare!

In caso di contatto:

• Se si manifestano sintomi respiratori o in caso di ingestione, contattare immediatamente un medico.

Formazione di schiuma:

• Se si verifica un'eccessiva formazione di schiuma, si consiglia di utilizzare un antischiuma enzimatico secondo le istruzioni riportate sull'etichetta del flacone.