Cucina indiana: sapori vegetariani dal mondo

L'India è un paese con una ricca tradizione vegetariana e una cucina variegata con sottili differenze regionali. Questo libro include ricette per deliziose pakora di spinaci, cavolfiore croccante in salsa di zafferano e mandorle, kofta di paneer e patate e il tradizionale chana dal. Le ricette sono accompagnate da splendide fotografie di David Loftus. Presentando ai lettori 70 piatti squisiti, Roopa Gulati svela anche i segreti delle tecniche e degli ingredienti della cucina tradizionale indiana. Le miscele di spezie distintive permettono a chiunque di creare un vero e proprio banchetto vegetariano, in stile indiano, comodamente a casa propria.